Cserháti Tamara beavat minket Izrael gasztronómiájába
Cserháti Tamara, az egykori szépségkirálynő ma már elsősorban sikeres gasztrobloggerként avatja be a közel-keleti és izraeli konyha rejtelmeibe a gasztronómia hazai rajongóit.
A közel-keleti gasztronómia egyik legismertebb hazai „nagykövete”
Szezonális, kiváló minőségű zöldségek, gyümölcsök, friss, illatos fűszerek: ezek az összetevők nemcsak a hazánkban is egyre népszerűbb közel-keleti, izraeli konyhának, de egyben az egészséges táplálkozásnak is az alapját jelentik. A közel-keleti gasztronómiának Cserháti Tamara lett az egyik legismertebb hazai „nagykövete” az elmúlt években, aki nagy sikerű Yalla! Tarts velem! című szakácskönyvét követően egy újabb kötettel jelentkezett idén ősszel, amelynek fókuszában már az édességek állnak. Az új receptgyűjtemény kapcsán kérdeztük meg a népszerű gasztrobloggert, hogy miért kezdett el komolyabban is érdeklődni a szakácsművészet iránt és milyen készülékeket használ ahhoz, hogy tökéletesen készíthesse el ezeket a különleges fogásokat.
Az idén már a második szakácskönyved jelent meg. Honnan és mikor jött az inspiráció, hogy komolyabban kezdj el foglalkozni a gasztronómiával?
Hogyan jellemeznéd a saját stílusodat, milyen ízek, alapanyagok állnak a legközelebb a szívedhez?
Szeretem a gyorsan elkészíthető és házias ételeket. A friss fűszernövények, mint a koriander,
Kisgyermekes anyukaként hogyan tudod összehangolni az otthoni főzést a gasztronómiai kalandozásokkal?
Szerencsésnek mondhatom magam, mert négy fős családunkból hárman szinte ugyanazokat az ételeket szeretjük. A nagyobb gyermekem nagyon nyitott más nemzetek konyhaművészetére, ő mindent hajlandó megkóstolni és szívesen segít az elkészítésében is. A picivel nehezebb a dolgom, de valahol ezt tartom normálisnak, hiszen gyermekként én is válogatós voltam. Hiszem, hogy idővel ő is befogadóbb lesz a különleges alapanyagok megismeréséhez.
Receptjeid között számos hagyományos, jelentős múlttal rendelkező ételfajta is megtalálható. Hogyan lehet ezeket egy modern gépekkel felszerelt konyhában elkészíteni, melyek azok a funkciók, amelyek a leginkább meg tudják könnyíteni a munkánkat?
A kiadónál, ahol a szakácskönyveimben szereplő receptekhez a fotók készültek, a Whirlpool prémium konyhai készülékeit használtuk. Ezek mindegyike „okos” gép, vagyis nemcsak rengeteg funkcióval rendelkeznek, de a 6. Érzék szenzortechnológiának köszönhetően sokkal kényelmesebben és gyorsabban lehet velük főzni vagy sütni, mint a hagyományos főzőlapokkal vagy sütőkkel.
Egyik kedvencem a W Collection sütők gőzfunkciója, amelynél több fokozat közül is választhatunk, attól függően, hogy például halat vagy süteményt akarunk elkészíteni. Az előmelegített levegőt keringető, hőlégbefúvás technológiának köszönhetően pedig nemcsak gyorsabban készül el minden, de akár több szinten is süthetünk egyszerre. A Whirlpool indukciós főzőlapok fő erényei a gyorsaság és az energiatakarékosság, de kényelmi funkcióival sokkal egyszerűbb lesz a főzés, akkor is, ha nagyobb odafigyelést igénylő ételekről van szó. A főzőzónákat össze is lehet vonni, ha nagyobb edényt szeretnék használni. Ráadásul olyan funkció is van, amivel az összevont zónán 3 előre beállított, de különböző hőmérsékletű részt alakíthatok ki, amelyeket az edények mozgatásával lehet aktiválni.
Nemrég két receptvideó is készült veled. Milyen alkalmakra javasolnád ezeket a recepteket?
A sütőtökös lasagne egy gazdag, krémes, vegetáriánus főétel, amit a sütőtök szezon idején bármikor érdemes elkészíteni. Még azok is szeretik ezt a receptemet, akik nem nagy sütőtök rajongók, így megéri a fáradtságot.
A libamájat fügével és gránátalma melasszal készítettem. A sós és édes íz keveredése teszi igazán különlegessé a mindenki által kedvelt libamájat, ami minden ünnepi asztalon megállja a helyét.
Oldalak
Hirdetés
