Gombával és spenóttal töltött csirke

Aki szereti a hagyományos ételeket, ám egy kicsit mégis változtatna azokon, az mindenképpen próbálja ki ezt a spenóttal és gombával töltött csirkét, mert eszméletlen finom ízkombinációt alkot a gomba, bébispenót, cheddar sajt és kakukkfű quartett a ropogósra sült csirkével. Én most quinoával tálaltam, de más körettel is fantasztikus!

Marton Andrienn, az Ízes élet háziasszonya

Gombával és spenóttal töltött csirke

Hozzávalók:

• 1 ek olaj
• 40 g csiperkegomba
• só, bors
• 5 szál friss kakukkfű
• 900 g bébispenót
• 2 csirkemell filé
• páchoz: só, bors
• fél tk őrölt paprika
• 80 g cheddar sajt, reszelve
• 200 g quinoa

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
2. Hevítsük fel az olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőben.
3. Tegyük bele a vékonyra szeletelt gombát, sózzuk-borsozzuk, kakukkfűvel ízesítsük. Süssük, amíg a gomba elkezd barnulni.
4. Adjuk hozzá a spenótot és fonnyadásig süssük. Tegyük félre a gombás-spenótos keveréket.
5. A csirkemell filék mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk meg, majd egy éles késsel ejtsünk keresztirányú vágásokat a filében egymástól kb 1 cm-re. Vigyázzunk, hogy ne vágjuk át a húst.
6. Tegyük a bevágott filéket a beolajozott tepsibe. Töltsük meg a bevágásokat a gombás-spenótos keverékkel. Szórjuk meg paprikával és tegyünk a tetejére reszelt sajtot.
7. Süssük a sütőben 200 C fokon 25-30 percig, amíg a sajt megolvad és a csirke belső hőmérséklete elérte a 72 C fokot.
8. Tálalás előtt hagyjuk pihenni 5 percig.

Quinoa

Mossuk meg a quinoát, majd pirítsuk meg egy kis olajon. Öntsük föl kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk meg és fedő alatt főzzük kb 15 percig. Néha keverjük meg.

Még két recept Marton Adrienntől a következő oldalon.