Csoki szuflé lágy csokoládékrémmel - Vigyázz, függőséget okoz!

A legfinomabb édességek egyike a csoki szuflé, ami már önmagában is tökéletes. Én a múlt héten egy kis ganache-sal, vagyis egy lágy csokoládékrémmel fűszereztem meg, így a végeredmény a csokoládéimádók mennyországa lett. Érdemes egy könnyedebb főétel után felszolgálni, mert igazán karakteres és erőteljes desszert. Vigyázat, függőséget okozhat!

Csoki szuflé csokoládé ganache-sal

Elkészítés: 40 perc
Pihentetés: 1 óra

Hozzávalók:

Ganache:

• 120 ml tejszín (állati eredetű, 30% zsírtartalommal)
• 120 g étcsokoládé, apróra törve

Szuflé:

• 60 ml tej
• 100 g nádcukor
• 90 g vaj
• 35 g liszt
• 1 db tojás sárgája
• 3 db tojás fehérje
• 40 g étcsokoládé, olvasztva

Lépésről-lépésre:

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

2. Egy kisebb edényben forraljuk fel a tejszínt a ganache-hoz. Amikor felforrt, vegyük le a tűzről és keverjük bele a csokoládét. Amikor egy kicsit lehűlt, öntsük át ezt tároló dobozba és 1 órán keresztül hűtsük a mélyhűtőben.

3. Közben készítsük el a szuflé alapot. Olvasszuk meg a vajat és adjuk hozzá a lisztet. Pár percig pirítsük a lisztet, amíg érezzük az illatát.

4. Öntsük a tejet és a cukrot egy edénybe, amit aztán forraljunk fel. Ezt a keveréket, lassan adagoljuk a rántáshoz. Főzzük addig, amíg besűrűsödik.

5. Hűtsük le annyira (langyos legyen), hogy bele tudjuk tenni a tojássárgáját, anélkül, hogy az összecsomósodna. Ekkor adjuk hozzá a sárgáját, majd az olvadt csokoládét. Szobahőmérsékletűre hűtsük.

6. Verjük fel a tojásfehérjéket, amit forgassunk bele a csokis alapba. Vajazzunk ki minden csoki soufflé formát, majd töltsük fel a szuflé tésztával őket, úgy hogy csak 1 cm-re a teteje alattig töltjük.

7. Fagylatgombóc kimérővel minden egyes masszával feltöltött csokis formába tegyünk 1-1 gombóc ganache-t. Majd 20 percig süssük 190 fokon az édességet.

Megjegyzés: Amíg sütjük a szuflét, ne nyissuk ki a sütő ajtaját.

Tipp: Bármilyen savanykás öntettel, lekvárral nagyon finom.

A következő oldalon mutatok még két szuper desszertet, ha kíváncsi vagy rá, lapozz!

Fotók: Marton Adrienn

Biliből ettem a tiramisut - Életem egyik legjobb desszertje volt!

Tudom, tudom, elég furcsán hangzik a cím, mégis igaz... Olaszországban a barátaink rábeszéltek a ház különlegességére, a tiramisu-ra. Látványban meglepő, ugyanis ahogy ők hívják „pisspot-ban”, azaz biliben szolgálják fel ezt az édességet. Hogy miért?! Ezzel megmutatva, hogy régebben, hogy tálalták az olaszok abban a térségben ezt a desszertet. Olvasd el, én hogyan készítem ezt a finomságot!

A receptért kattints a képre!

Kókuszkosár erdei gyümölcsös fagylalttal - Gyors desszert, ha váratlanul beállít a vendégsereg

Bár már vége a nyárnak, én tüntetőleg készítettem még a múlt hétvégén egy joghurtos gyümölcsös fagylaltot a barátaimnak, akik spontán meglátogattak minket. Mivel a látogatás váratlanul ért, nem készültem semmivel, ezért abból sütöttem, ami itthon volt. Kókuszreszeléket találtam, mézet, meg joghurtot, ezenkívül pár szem fagyasztott bogyós gyümölcsöt a mélyhűtőben. Ebből született meg a kókuszkosár és a töltelék. A karamell ostyát, már a barátaim kérésére, dekorációnak a tetejére tűztem. Remélem, elnyeri a tetszéseteket! :-)

A receptért kattints a képre!

Jó étvágyat kívánok!
Marton Adrienn - Femcafe

További guszta receptjeimet és praktikáimat elolvashatod az EnniValó blogomban és az izeselet.hu-n!

Fotók és leadfotó: Marton Adrienn