Mézes sárgarépa-krémleves sárgarépachipsszel

Az egyik kedvenc levesem: egy igazán rendhagyó együttállás eredménye.

Marton Adrienn

Mézes sárgarépa-krémleves sárgarépachipsszel

Hozzávalók:

• 300 gr sütőtök
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek. olívaolaj
• 2 ek. juharszirup (vagy méz)
• 600 ml zöldségalaplé
• 1,5 dl főzőtejszín
• só, bors

Elkészítés:

1. A répát, a sütőtököt és a hagymát megpucoljuk. A sárgarépát nagyjából 1 cm-es szeletekre, a sütőtököt 2 cm-es kockákra, a hagymát pedig gerezdekre vágjuk.
2. Egy hőálló serpenyőt felhevítünk, és az olajat a juharsziruppal (vagy mézzel) megolvasztjuk benne. Rátesszük a felaprított zöldségeket és a megroppantott fokhagymákat is, majd ezzel a szirupos olajjal összekeverjük.
3. A 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a serpenyőt, és 30 percig sütjük a zöldségeket.
4. Amikor elkészült, a serpenyő tartalmát átöntjük egy edénybe, és felöntjük zöldségalaplével. Ha nincs otthon alaplé, vízzel helyettesíthetjük. 10 percig főzzük, majd egy botmixerrel alaposan összeturmixoljuk.
5. Végezetül a tejszínnel felöntjük, és egyszer újraforraljuk.

Tipp:

Ha a sárgarépachipset a leves betétjeként el szeretnénk készíteni, akkor egy pucolt sárgarépát vágjuk vékony szeletekre, majd egy kevés olajjal, sóval és borssal keverjük össze ( épphogy az olaj elfedje a répaszirmokat). Ekkor egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a sárgarépaszeleteket, úgy, hogy ne fedjék egymást. 150 fokon 30 perc alatt elkészül a chips.

Fotók: Komáromi Annamária

Még több recept Marton Adrienntől a következő oldalon!