Megúszod dagasztás nélkül - Kívül roppanós, belül pihe-puha házi kenyér minimális munkával

Bár a boltokban elképesztő kenyér választékkal találkozhatunk, egyik sem ér a házilag készített pékáru nyomába. A kenyérsütésnek nem kell bonyolultnak lennie - minimális munkával isteni roppanós, ugyanakkor belül foszlós kenyeret tehetünk az asztalra, csupán egy dologra figyeljünk: hagyjunk neki időt.

Házi kenyér dagasztás nélkül

Hozzávalók:

• 3 bögre finomliszt
• ¼ tk instant élesztő
• 1 és ¼ tk só
• 1 és 5/8 bögre víz
• kukoricaliszt szükség szerint

Elkészítés:

1. Egy nagyobb keverőtálban keverjük el a lisztet, az élesztőt és a sót.
2. Adjuk hozzá a vizet és keverjük el a száraz hozzávalókkal. Ekkor a tészta ragacsos lett – ettől ne ijedjünk meg.
3. A tálat takarjuk le egy fedővel vagy konyharuhával és a tésztát meleg helyen hagyjuk kelni 12-18 órán keresztül. Akkor lesz jó, ha megjelennek rajta a buborékok.
4. Egy tiszta munkafelületet szórjunk meg liszttel és helyezzük rá a kenyértésztát. A tésztát is szórjuk meg egy kevés liszttel és egyszer vagy kétszer fordítsuk át.
5. A tésztát takarjuk le és hagyjuk 15 percet pihenni.
6. Egy kicsit lisztezzük be a kezünket és a munkafelületet, majd a tésztából formázzunk cipót.
7. Egy tiszta konyharuhát szórjunk meg bőven liszttel, esetleg kukoricaliszttel és bugyoláljuk be vele a cipót. Hagyjuk további 2 órát kelni.
8. A sütőt melegítsük fel 220 fokra, bekapcsoláskor tegyük be a sütéshez használt edényt (pl. vaslábos), hogy az is felmelegedjen, mire beletesszük a tésztát.
9. Az átmelegedett sütőedényben helyezzük el a tésztát, lefedve süssük 30 percig, majd fedő nélkül további 15-30 percig. Akkor jó, ha a teteje szépen megbarnult.

Fotó: 123rf.com

Forrás: homesongblog.com