Tengeri, himalája vagy asztali só? Egyik árthat, a másik gyógyíthat
A só nemcsak ízesít, hanem az egészségedre is hatással van – de nem mindegy, melyik fajtát használod a konyhádban.
Az egyik típus tele lehet adalékokkal, a másik viszont értékes ásványokat rejt – itt az ideje tisztán látni
A só évezredek óta része az emberi táplálkozásnak. Már az ókori civilizációk is nagy becsben tartották: fizetőeszközként szolgált, és az ételek tartósításának egyik legfontosabb eszköze volt. Nem véletlen, hogy a „salarium” (a római katonák sópénze) szó a mai „szalárium”, vagyis fizetés kifejezésünk elődjévé vált. A só tehát nem csupán fűszer, hanem kulturális és gazdasági jelentőséggel is bír – és ez a szerepe napjainkig megmaradt. Minden háztartásban megtalálható, nap mint nap használjuk főzéshez, sütéshez, de még a savanyúság elrakásához vagy gyógyfürdőhöz is. A kérdés csupán az, hogy milyen sót érdemes választanunk, hiszen manapság már korántsem csak az egyszerű asztali só közül választhatunk.
Az utóbbi évtizedekben ugyanis többféle sófajta is megjelent a boltok polcain. Egyre többen keresnek természetesebb alternatívákat, mint a tengeri só vagy a himalája só, miközben mások még mindig ragaszkodnak a klasszikus, finomított változathoz. A döntés azonban nem csupán ízlés vagy megszokás kérdése – hanem egészségügyi szempontból is fontos. A különböző sófajták ugyanis jelentősen eltérhetnek egymástól feldolgozottság, ásványianyag-tartalom és tisztaság szempontjából. És bár minden só alapvetően nátrium-kloridból áll, a hozzáadott vagy természetes módon benne lévő nyomelemek, valamint az előállítás módja komoly hatással lehetnek arra, mit viszünk be a szervezetünkbe.
Egy biztos: ha fontos számodra az egészséged, és szeretnél tudatosabban választani a mindennapi alapanyagaid közül, akkor érdemes alaposabban is utánajárni, mit jelent valójában a különböző sótípusok között választani. Mert bár a só kis mennyiségben kerül az ételeinkbe, hatása mégis messze túlmutat a tányéron. Befolyásolja a folyadékháztartást, az idegrendszer működését, sőt, a hormonális egyensúlyt is. Ezért nem mindegy, hogy csak a megszokás vezérel a vásárlás során, vagy tudatos döntést hozol.
A következő galériában részletesen bemutatjuk a három legismertebb sófajtát – az asztali, tengeri és himalája sót –, hogy megtudd, melyik miért lehet jobb vagy rosszabb választás, és mire figyelj, ha legközelebb a boltban állsz a fűszerek polca előtt.
Kattints, és derítsd ki, melyik só passzol legjobban az életmódodhoz!
Leadfotó: 123RF
Oldalak
