A magyar fokhagyma ezért fényévekkel jobb minőségű, mint a kínai – így tudod felismerni a boltban
Sokan egyetértenek abban, hogy jobban megéri magyar fokhagymát venni, ami kiváló minőségű. A boltokban azonban feltűnnek a kínai fokhagymák is.
A szakértők segítenek, hogyan tudsz különbséget tenni
A fokhagyma Közép- és Dél-Ázsiából, valamint Északkelet-Iránból származik, és már több mint 7 ezer éve használják az emberek. Az ókori egyiptomiak a piramisépítők étrendjébe is beillesztették, mert úgy hitték, növeli az erőt és az állóképességet. A görögök és rómaiak gyógyszerként alkalmazták, míg Kínában és Indiában emésztési problémákra, fertőzésekre is használták. A fokhagyma tehát nemcsak fűszer, hanem gyógynövényként is hosszú múltra tekint vissza.
A magyar konyha elképzelhetetlen lenne fokhagyma nélkül. Már a 15. században is használták hazánkban, és különösen a Makó környéki termőterületek váltak híressé kiváló minőségű fokhagymájukról.
A fokhagyma nemcsak az ízlelőbimbóinkat kényezteti, hanem a testünket is támogatja. A benne található allicin nevű kénvegyület felelős a jellegzetes illatért és a legtöbb gyógyhatásért. Rendszeres fogyasztása csökkentheti a magas vérnyomást is, és remek immunerősítő.
A magyar változat erőteljesebb illatú, karakteresebb ízű, és magasabb hatóanyag-tartalommal rendelkezik, mint sok importált változat. A szakértők szerint a kínai és egyiptomi fokhagyma gyakran olcsóbb, de gyengébb minőségű, és hosszú szállítási útja miatt alapból veszíthet frissességéből.
Hogyan tudod felismerni a jó mínőségű fokhagymát? Nos, a galériánkban mindent megmutatunk!
Leadfotó: 123RF
Oldalak
