Erősen rákkeltő lehet, ha így sütöd ki olajban az ételeket

A dietetikusok és táplálkozástudományi szakemberek egyetértenek abban, hogy a bő zsiradékban történő sütés nem tartozik az egészséges ételkészítési módok közé. Ezeknek a kalóriatartalma magasabb, különösen, ha az étel nem megfelelő hőmérsékleten sül, és magába szívja az olajat. Másrészt a hevítés során az olaj szerkezete megváltozik: oxidációs folyamatok indulnak el, amelyek során transzzsírsavak és egyéb káros vegyületek keletkezhetnek. Ezek a vegyületek összefüggésbe hozhatók szív- és érrendszeri betegségekkel, gyulladásos folyamatokkal, sőt, bizonyos esetekben rákkeltő hatásuk is lehet.