A PAH-vegyületek mellett az akrilamid is megemlíthető, amely főként szénhidráttartalmú ételek (például burgonya) magas hőmérsékleten történő sütésekor keletkezik, és szintén rákkeltő potenciállal bír. A legnagyobb veszély tehát nem abban rejlik, hogy egyszer-egyszer olajban sütünk, hanem abban, ha nem figyelünk a hőmérsékletre, az olaj minőségére, és újrahasználjuk a már bomlásnak indult zsiradékot.
5/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Szem nem maradt szárazon: 10 éves a Hintalovon Gyermekjogi Alapítvány
A PAH-vegyületek mellett az akrilamid is megemlíthető, amely főként szénhidráttartalmú ételek (például burgonya) magas hőmérsékleten történő sütésekor keletkezik, és szintén rákkeltő potenciállal bír. A legnagyobb veszély tehát nem abban rejlik, hogy egyszer-egyszer olajban sütünk, hanem abban, ha nem figyelünk a hőmérsékletre, az olaj minőségére, és újrahasználjuk a már bomlásnak indult zsiradékot.