Érvek és ellenérvek a bioélelmiszerek kapcsán

Az utóbbi időben a bioélelmiszer az egyik leggyakrabban használt fogalommá vált. Számtalan híve meggyőződéssel állítja, hogy a hagyományos termékek bioételekkel való helyettesítésének apró lépésével hosszabb és egészségesebb életet biztosítanak maguknak. Mások csak a vállukat vonogatják, ha a biotermékek kerülnek szóba, mivel szerintük csak egy újabb értelmetlen divatról van szó.

A bioélelmiszerek előnyei
A biotermékek előállításánál nem használnak szintetikus vegyszereket. Így a biológiai gazdálkodásból származó termékek mentesek a gombaölő és rovarvédő szerektől, a talaj fertőtlenítéséhez használt anyagoktól és a műtrágyamaradványtól is. Emellett mentesek az antibiotikumoktól és hormonoktól is, hiszen a tenyészállatok esetleges megbetegedéseit csak természetes, szelíd módszerek (gyógynövények, homeopátia) segítségével gyógyítják, biotakarmánnyal etetik és szabad levegőn tartják.

Egy biogazdálkodás már az állatállománya megválasztásánál is figyelembe veszi, hogy az adott terület környezeti viszonyainak megfelelő, az adott vidéken őshonos, és így az ott előforduló betegségeknek kevésbé kitett fajtákat válasszanak, akik a friss levegőn való tartás és a nagy körültekintéssel megválasztott táplálék miatt eleve sokkal inkább felvértezettek a különféle megbetegedésekkel szemben.

A bioélelmiszerek emellett nélkülözik azt a számtalan mesterséges, esetenként káros anyagot, amelyet egyébként egy-egy hagyományos élelmiszer feldolgozásánál felhasználnak. A bioételek feldolgozásánál (tárolás, gyártás, csomagolás) ugyanis kizárólag az egészséget nem károsító adalékanyagokat és élelmiszertechnológiai folyamatokat alkalmaznak.

A kíméletes, évszázadok alatt kicsiszolódott és kipróbált módszerek és a helyi környezeti viszonyokhoz való alkalmazkodás következtében a bioélelmiszerek gyakran gazdagabbak ásványi anyagokban és vitaminokban a hagyományos módon termelt növényeknél, állatoknál.

Ellenérvek
Sokan vitatják, hogy a bioételek valóban ennyire kedvező egészségügyi hatásúak lennének. Mivel számos kutatás foglalkozik a témával, így akadnak olyanok is, amelyik kétségbe vonják, hogy az ökológiai gazdálkodásból származó termékek valóban több ásványi anyagot és vitamint tartalmaznának.

Mások azt hozzák fel ellenérvként, hogy a gondos és alapos termelési és előállítási módszerek sem tudnak kivédeni bizonyos káros környezeti hatásokat, hiszen a bioalma is ugyanazon a szennyezett levegőn érik, ahol hagyományos társa.

A szennyezett levegő, csapadék és talajvíz ártalmainak egy biogazdálkodás is teljesen kiszolgáltatott. Sokakat a kímélő módon termelt élelmiszerek ára tart vissza abban, hogy a biopiacok rendszeres vásárlóivá váljanak, mások pedig attól tartanak, hogy a termelők visszaélnek a fogyasztók jóhiszeműségével, amikor biotermékeik értékesítéséről van szó.

Hogyan döntsünk?
Bár élelmiszerbiztonsági vizsgálatok eredményei szerint hazánkban a hagyományos módon termelt növényekben és tenyésztett állatokban fellelhető káros anyagok mértéke sem haladja meg a megengedett határértéket, ám mivel rengeteg káros hatás éri szervezetünket, ajánlott a környezeti szennyeződések mértékét a minimálisra csökkenteni.

Különösen igaz ez a legyengült immunrendszerű (lábadozó, betegeskedő, allergiás) emberekre vagy a várandós nőkre és kisgyerekekre. Emellett környezetünk megóvásához is hozzájárulhatunk, ha a több ezer kilométeres távolságból érkező termékek helyett a közelben termelt tásaikat választjuk.