Fokhagyma az erős immunrendszerért

Vajon melyik az a dél-ázsiai fűszer- és gyógynövény, amiről biztosan állíthatjuk, minden háztartásban megtalálható?

Akik a fokhagymára voksoltak megveregethetik a vállukat, nekik bizony igazuk van. Ennek a növénynek az ókorban varázserőt tulajdonítottak, sőt egyes helyeken, mint például Egyiptomban, szentként tisztelték. A középkor emberei fokhagymagerezdeket hordtak a nyakukban gyógyító és tisztító ereje miatt. Manapság leginkább főzéshez és házi orvosláshoz használjuk a gumós növényt.

Tagadhatatlanul jellegzetes illatát egy kéntartalmú anyag adja. Ez az anyag, az alliin, a hagyma vágásakor felszabadul és átalakul alliinázzá, így különböző vegyületek képződnek. Hatását tekintve nem ez a legfontosabb anyag, ami megtalálható benne, sokkal inkább a szénhidrát, a fehérje, a C-vitamin, és más ásványi anyagok.

Mire jó gyógyszerként?

- antibakteriális és gombaölő hatása is bizonyított, segít tisztítani a szervezetet
- tágítja az ereket
- csökkenti a koleszterin-szintet
- antioxidáns, tehát segíti az immunrendszert
- vérnyomáscsökkentő
- véralvadásgátló
- enyhíti a menstruációs görcsöket
- elősegíti az emésztést, az epe- és a májműködést

Mire jó fűszernövényként?

- levesek, főzelékek, húsok, saláták, szószok, kolbászok készítésének elengedhetetlen kelléke, szinte bármit ízesíthetünk vele. Most megmutatunk két receptet is, amihez fokhagymára van szükség. Az egyik egy csipegetni való előétel, netán desszert, ha épp valami sósra vágyunk, a másik pedig egy főétel.

Fokhagymás falatkák

Hozzávalók:
- 120 gramm liszt
- 60 gramm vaj
- 60 gramm reszelt sajt
- 2  gerezd összezúzott fokhagyma
- só
- fél evőkanál mustár

Tedd a lisztet egy tálba és keverd össze fél evőkanál mustárral, sóval és a passzírozott fokhagymával. Ezután dolgozd össze a vajjal, majd add hozzá a reszelt sajtot is. Ha szükséges adj hozzá egy kis hideg vizet, hogy mindenképp egy tészta alapanyagot kapj, amit negyed órát pihentetni kell. Enyhén lisztezett deszkán nyújtsd egy 16 centi oldalú négyzetté a tésztát, amit minden irányba vágj 8 felé. Így 64 darab kis négyzetet fogsz kapni. Rakosgasd őket a tepsibe, kis helyet hagyva köztük. 10-15 perc alatt kész is lesznek a falatkák, de várd meg  míg kihűlnek. Utána légmentes edénybe zárva pár napig ugyanolyan finomak maradnak.

Fokhagymás csirke

Hozzávalók:
- 15 gramm Vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál natúr joghurt
- 1 apróra vágott hagyma
- 2 gerezd összezúzott fokhagyma
- 2 csirkemell
- 280 ml csirke húslé
- Só és bors
- Marék friss, apróra vágott petrezselyem

Vágd a csirkét falatnyi nagyságú darabokra. Olvaszd fel a vajat egy serpenyőben, öntsd hozzá az olívaolajat, majd add hozzá a felaprított hagymát és lassú tűzön addig főzd, míg puha nem lesz. Add hozzá a fokhagymát is és főzd további egy percig. Utána jöhetnek a csirkedarabkák, amiket jó alaposan forgass bele a hagymakeverékbe, és süsd aranyra. Ezután adagold a csirke alaplevet, sózd és borsozd ízlés szerint. Az ízek megkoronázásaképp szórd meg a friss, apróra vágott petrezselyemmel. Lassú tűzön körülbelül 10-15 percig hagyd főni. Ha ez megvolt, szedd külön a csirkefalatokat, majd a folyadék felét megtartva adagolj hozzá joghurtot. Krumplival, zöldségekkel és fokhagymaszósszal isteni finom főétel tud lenni.