Ki ne dobd, mert nem penészes! Ezért lesz fehér réteg a csokikon, könnyű elkerülni

Nincs annál kiábrándítóbb, mikor rád tör az édesség iránti ellenállhatatlan vágyad, és mikor kicsomagolod a hónapokkal korábban ajándékba kapott csokidat, az a hervasztó látvány fogad: kifehéredett.

Bezsebelsz vagy bevásárolsz egy halom csokit, amit esetleg felhalmozol a kívánósabb időszakodra. Aztán eljön a pillanat, amikor megőrülsz egy pár kockányi élvezetért, és azonnali cukorpótlásra van szükséged. Majd eszedbe jut a hónapokkal ezelőtt vett vagy kapott csokikészleted, de amikor végre kinyitod a csomagolást, a kifehéredett csoki látványa fogad, majd a padlóra roskadva azt kérded: de miért?!

Két bűnös is létezik, ami megfosztott a mesés látványtól - mert az ízélménytől nem feltétlenül!

Kezdjük azzal, hogy a csokoládé kakaóbabból készül, amelyet fermentálnak és pörkölnek, így segítve elő azt kémiai reakciót, ami a finom ízért felelős. Az átlagos kakaóbab körülbelül 50% kakaóvajat és 50% kakaórostot tartalmaz. – derül ki a Livescience oldaláról. A csokoládé ún. virágzása – ami a fehér színt eredményez - akkor következik be, amikor az édességben lévő molekulák mozogni kezdenek.

Kattints a további képekért!

Leadkép: 123rf.com