Bámulatos hatással van az agyra: egyre többen építik be a diót az étkezésbe
A dió igazi őszi termék, ami sokkal egészségesebb, mint azt sokan gondolják.
Ilyenkor érdemes igazán fogyasztani
A dió évszázadok óta fontos része a magyar kerteknek és konyháknak. Az alapanyagot leggyakrabban sütemények, bejglik vagy különféle desszertek alapanyagaként emlegetjük, de ez csak a felszín. A modern táplálkozástudomány szerint a dió az egyik legtáplálóbb olajos mag, amely nemcsak értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, hanem olyan zsírsavakban és antioxidánsokban is gazdag, amelyek kedvezően hathatnak a szívre, az agyra és az egész szervezetre. Nem véletlen, hogy a kutatók az elmúlt években kiemelt figyelmet fordítottak erre az egyszerűnek tűnő termésre.
A diófa termése általában ősszel érik be. Magyarországon a szüret leggyakrabban szeptember végétől október végéig tart, bár az időjárás és a fajta jelentősen befolyásolhatja az érés időpontját. Az érett dió egyik legbiztosabb jele, hogy a zöld külső burok megreped, majd fokozatosan leválik a termésről. Ilyenkor a dió lehullik a földre, és megkezdődhet a gyűjtés. A frissen szedett dió azonban még nem alkalmas hosszabb tárolásra. Először alaposan meg kell tisztítani, majd száraz, jól szellőző helyen ki kell szárítani. Erre azért van szükség, mert a még nedves termés könnyen penészedhet,
A megfelelő tárolás különösen fontos a dió esetében. A termés nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, amelyek hajlamosak az avasodásra. A szakértők ezért azt javasolják, hogy a héjas diót száraz, hűvös és sötét helyen tartsuk. A már megtört dióbél még érzékenyebb, ezért légmentesen záródó edényben, lehetőleg hűtőszekrényben vagy akár fagyasztóban érdemes tárolni. Így a dió hónapokig megőrizheti kellemes ízét és tápanyagtartalmának jelentős részét.
Milyen hatással van a testünkre, különösen az agyunkra? Nos, a galériánkban megmutatjuk nektek!
Leadfotó: 123RF – Illusztráció
Oldalak
