5 nyári finomság a mi kis babakonyhánkból

Micsoda zöldséglepény!

És akkor a mostani legeslegkedvenc a végére maradt. Ez pedig nem más, mint Keresztmamám zöldséglepénye, amit olyan nagy műgonddal kísérletezett ki, hogy könnybe lábad a szemem, remegni kezd a kezem és elönt a forróság, ha megízlelem. Ugyan egy kissé macerás, de hidd el, megéri! Nagyon ajánlom, hogy most jól figyelj! :)

Hozzávalók: zöldségek (bármi, de tényleg, amit találsz otthon): zeller, zellerszár, sárgarépa, cukkini, petrezselyemgyökér, karfiol, petrezselyemzöldje, zöldhagyma, fokhagyma, só, fűszerek ízlés szerint, liszt (itt: teljes kiőrlésű tönkölybúza), tojás, olaj

Elkészítése: a zöldségek szecskázásának a titka nem más, minthogy olyan darabokra vágod, hogy könnyen kilapítható legyen a teflonban. És az sem árt, ha a darabolásnál arra is figyelsz, hogy melyik zöldségnek mennyi idő kell ahhoz, hogy átsüljön és a lepényben ne ropogjon a fogad alatt. Mondjuk, kitűnő ötlet egy nagylyukú reszelővel dolgozni. Ha felaprítottad a zöldségeket, sózd, fűszerezd, majd keverd össze alaposan! Ha a tálba nem túl nagy víztartalmú zöldségek kerülnek, akkor mindenképpen érdemes egy kis vízzel dúsítani. Mehet bele a liszt (amilyet használsz, amivel jól tudsz bánni stb.), és ha úgy látod, üthetsz bele egy tojást is, vagy akár csak a sárgáját, amúgy nélküle is tökéletes lesz. Amikor alaposan összeforgattad, mehet bele olívaolaj (amiből egyébként a serpenyőbe, a lepény alá is szükséges pár csepp), újra keverd össze és hagyd egy picit állni. Amikor úgy látod, mind állagra, mind érzésre, hogy rendben van, kezdheted sütni. Kis lángon, lassan, hogy szépen megpuhuljanak a zöldségek és ne is égjen oda.

Tipp: önmagában is annyira finom, hogy tényleg beleszédül az ember, de még fokozhatod az élvezeteket akár egy kis hideg joghurttal nyakon öntve is, nyáron remek hűsítő!

Jaj, csak ne lennék ilyen éhes! :)

Fotók: barizsuzsi