5 nyári finomság a mi kis babakonyhánkból

Baracklekvár, csakis cukor nélkül!

Emlékszel, amikor arról meséltem, hogy nálunk nem divatosak a hozzáadott cukrot tartalmazó ételek? Ehhez továbbra is ragaszkodunk, szóval, a lekvár is cukor nélkül készül. A befőzésre egykor én is úgy tekintettem, mint a világ legnehezebb feladatára, aztán évekkel ezelőtt rájöttem, hogy tulajdonképpen a világ legegyszerűbb dolga. Nézd csak!

Hozzávalók: sárgabarack

Elkészítése: lehántom az alaposan megmosott barack héját (van, aki rajta hagyja), majd felezem a gyümölcsöt, a magját kiveszem. A barackokat belepotyogtatom egy lekvárfőzésre alkalmas lábasba, majd lassan főzni kezdem. Ne kérdezd, mennyi idő kell neki, ez attól is függ, hogy péppé rotyogtatod vagy azért egy kicsit nagyobb darabokban teszed el. Szóval, amikor úgy érzem, hogy jó lesz, akkor előveszem az alaposan kifertőtlenített üvegeket és szépen belekanalazom a lekvárt. Miután tartósítószert sem használok a befőzések alkalmával, ezért ügyelek néhány dologra, például arra, hogy még az üvegbe töltés ideje alatt is hagyom égni a tüzet a lábas alatt, minél forróbb legyen. Mert, tudod, hogy éppen a jó meleg segít majd abban, hogy sokáig elálljon a finomság. Van egy másik trükk is, mégpedig az, hogy színültig csorgatod az üvegbe a lekvárt, az sem baj, ha egy picit ki is csurran, legfeljebb letörlöd. Ekkor mehet rá az ugyancsak makulátlanul tiszta üvegtető is, aztán egy kis fejenállás (nem neked kell, hanem a lekvárnak), hogy a hő az esetlegesen bennmaradt „hívatlan vendégeket” elpusztítsa. Végül irány a száraz dunszt, aztán, amikor kihűlt, mehet a polcra, de már a palacsintát is megkenheted vele.

Tipp: nem muszáj minden barackot befőznöd, készíthetsz töltött gombócot is, imádni fogja az egész család!