Spenótos tortilla - Egy falat Mexikó

Aki egy kis újdonságra vágyik a téli időszakban és szereti a mexikói hangulatú ételeket, az mindenképp próbálja ki ezt a spenótos tortillát! Most trikolor paprikás- csirkemellel töltöttem, mellé pedig egy ellenállhatatlan, tejfölös mártogatóst készítettem. Próbáljátok ki Ti is!

Spenótos tortilla - Hozzávalók:

Spenótos tortillához:

• 210 g liszt
• ½ tk. só
• ½ tk. kömény
• 1 csipet cayenne bors
• 1 tk sütőpor
• 100 g baby spenót
• 5 ek. olaj
• Csirkés töltelék hozzávalók:
• 1 db csirkemell filé
• só, bors- ízlés szerint
• 3 db kaliforniai paprika (piros, zöld, sárga)
• 1-2 ek. szőlőmagolaj
• 4 ek. natúr joghurt

Mártogatós:

• 1 pohár joghurt
• jalapeno vagy habanero paprika

Elkészítés:

1. Spenótos tortilla: Forraljunk fel vizet egy lábasban, majd 2 percre tegyük a spenótot a forrásban lévő vízbe, addig amíg kicsit megfonnyad.
2. Szűrjük le a spenótot és tegyük át jéghideg vízbe.
3. A spenótot helyezzük egy mélyfalú edénybe, adjunk hozzá 2 ek. vizet és pürésítsük.
4. Egy másik tálba szitáljuk bele a lisztet, tegyük bele a sót, köményt, cayenne borsot és a sütőport. Keverjük össze.
5. A lisztes keverékhez adjuk hozzá a pürésített spenótot és 3 ek. olajat.
6. Kézzel gyúrjuk egy kicsit és adjunk hozzá még 2 ek. olajat.
7. A tésztának ruganyos állagúnak kell lennie, így ha szükséges vagy túl száraz a tészta, öntsünk hozzá olajat, addig míg a kívánt állagot el nem érjük.
8. Ha kész a tésztánk, takarjuk le folpackkal és hagyjuk pihenni 15-20 percig.
9. Ha a tészta pihent, osszuk 4 egyenlő részre, formáljunk belőlük gombócokat és egy sodrófa segítségével, lisztezett deszkán, nyújtsunk belőlük körlapokat.
10. Melegítsünk elő egy serpenyőt közepes hőfokon és egyesével süssük ki a lapokat, oldalanként kb. 2-2 percig, amíg kis barna hólyagocskák nem keletkeznek rajta.
11. Miután megsütöttük a tortilla lapok mindkét oldalát, kenjük át egy kicsit olajjal, hogy puha maradjon.
12. Csirkés töltelék: A csirkemellet és a paprikákat vágjuk fel vékony csíkokra.
13. Melegítsük fel egy serpenyőben az olívaolajat és tegyük bele a csirkecsíkokat. Sózzuk, borsozzuk.
14. Ha lepirultak a csirkék, szedjük őket egy külön tálba és keverjük hozzá a joghurtot (vagy tejfölt). A paprikákat tegyük abba a serpenyőbe, amiben a csirkét sütöttük és kicsit pirítsuk meg őket.
15. Ha ez kész, fogjunk egy tortilla lapot és helyezzük rá a csirké a sült paprikákkal együtt, majd tekerjük fel és vágjuk félbe.
16. Mártogatós: ½ pohár joghurtba, vágjunk egy kevés habanero vagy jalapeno paprikát. Sózzuk, keverjük össze, majd tegyük kis tálkába.

Egy finom főételhez desszert is dukál, lapozz a következő oldalra két egészséges finomságért!

Fotók: Marton Adrienn