A séf elárulta a tökéletesen ropogós bacon titkát – egy egyszerű konyhai alapanyag teszi különlegessé

Egy séf elárulta a tökéletesen ropogós bacon egyszerű titkát: nem serpenyőben, hanem sütőben készíti, és egy meglepő konyhai alapanyagot is bevet a még ízletesebb végeredményért.

Ezt ajánlja a séf

A bacon sokak kedvenc reggeli alapanyaga: füstös, sós íze és ellenállhatatlanul ropogós állaga rengeteg ételt képes feldobni. Legyen szó kiadós reggeliről, szendvicsekről vagy a heti étkezések előkészítéséről, néhány szelet sült bacon mindig különlegesebbé teszi az egyszerű fogásokat. Bár legtöbben serpenyőben, forrólevegős sütőben vagy akár mikrohullámú sütőben készítik, egy módszert sokan méltatlanul háttérbe szorítanak: a sütőben sütést.

Will Murray séf, a londoni Fallow étterem szakembere szerint a sütő az egyik legjobb módja annak, hogy a bacon minden alkalommal tökéletesen ropogós legyen. A módszert éttermükben nap mint nap alkalmazzák, hiszen így a szalonnaszeletek egyenletesen sülnek át, és minden falat kellemesen roppanós lesz a szélétől egészen a közepéig.

A sütőben történő elkészítés további előnye, hogy nem kell folyamatosan figyelni és forgatni a bacont, ráadásul egyszerre nagyobb mennyiség is elkészíthető. A különböző vastagságú szeletek között is csak minimális eltérés lehet a sütési időben, így az eredmény kiszámíthatóbb és egyszerűbb, mint sok hagyományos módszernél. A séf szerint azonban a tökéletes bacon titka nemcsak a sütési technikában rejlik.

Lapozz a részletekért!