A séf elárulta a tökéletesen ropogós bacon titkát – egy egyszerű konyhai alapanyag teszi különlegessé

Az egyensúly a lényeg

A cukor használatánál azonban érdemes mértéket tartani. Ha túl sok kerül belőle a szalonnára, a végeredmény túlságosan karamellizált, kemény és nehezen rágható lehet. A cél nem egy édes bevonat létrehozása, hanem egy finom egyensúly megteremtése a sós, füstös ízek és az enyhén édeskés karamellás jegyek között.

Miután a cukor rákerült a szeletekre, a bacont vissza kell helyezni a sütőbe újabb öt percre, továbbra is 180 Celsius-fokon. Ez a rövid idő elegendő ahhoz, hogy a cukor enyhén megolvadjon, a szélek pedig gyönyörűen aranybarnára és ropogósra süljenek.

Amikor a bacon elkészül, a séf szerint a látvány önmagáért beszél: a szélek kellemesen roppanósak lesznek, miközben a belseje megőrzi gazdag, karakteres ízét. Will Murray úgy véli, kevés más elkészítési mód képes ilyen tökéletes eredményt adni. Ezzel az egyszerű konyhai trükkel a hétköznapi bacon is különleges fogássá válhat. Egy kevés odafigyelés, a sütő egyenletes hője és egy apró édes hozzávaló elég ahhoz, hogy a reggeli kedvenc étel éttermi minőségű, ellenállhatatlan finomsággá változzon.

Leadfotó: 123rf

Forrás: Mirror