Így dobd fel a gyereked tízóraiját - Almás banános muffin az energikus iskolakezdésért

Ahogy elkezdődik az új tanév, a tanulás mellett a gyermekek mozgására és étkezésére is oda kell figyelni. Az iskolába csomagolt tízórai legyen finom, egészséges és, ha nem akarjuk otthon viszontlátni a táskában összenyomódva, nem árt, ha esztétikus is - mint ez az isteni almás banános muffin.

Almás banános muffin

Hozzávalók:

• 280 ml tej
• 380 g teljes kiőrlésű zabliszt vagy tönkölyliszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 0,5 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• 50 g life eritrit
• 1 közepes méretű érett banán
• 2 db tojás
• 100 ml kókuszolaj olvasztva
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• 1 db alma

Elkészítés:

1. Összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat és eritritet.
2. Egy másik tálban leturmixoljuk a banánt, hozzáadjuk a tojásokat, olajat/kókuszzsírt, a tejet és pár csepp vanília aromát. Jól összedolgozzuk turmixgéppel.
3. A nedves és száraz hozzávalókat összekeverjük, majd beleszórjuk a felkockázott almát.
4. A muffin formákat megtöltjük a tésztával és 180°C-ra előmelegített sütőben fél óráig sütjük.
5. A banánból és az almából a félkész muffin tetejére két szemet és mosolygós szájat is tehetünk, így mosolygós muffinnal kedveskedhetünk a gyerkőcnek.

Forrás: Mezőfiné Anikó - szalvétasziget.hu