Mautner Zsófi elárulja kedvenc koreai receptjeit
Kimbap, azaz zöldséges tekercs – vegán fogás
Elkészítési idő: 45 perc
A koreaiak kedvenc snack-je. A jó minőségű szusirizs szezámolajjal van keverve, a tekercs közepében pedig sárgarépa, uborka, savanyított jégcsapretek és szójaszószos, szezámolajos spenót található.
Hozzávalók (4-6 adag):
- 300 g szusirizs
- 2 evőkanál szezámolaj
- 4 norilap (21,5x19,5cm)
Beletekerni:
- 1 kígyóuborka
- 1 sárgarépa
- 1 koreai savanyított jégcsapretek
- 1 kaliforniai paprika
- 15 dkg fonnyasztott spenótlevél
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 kis gerezd fokhagyma, reszelve
- 1 kávéskanál szezámmag
Elkészítés:
A rizsszemeket alaposan, többször átmossuk - legalább 5-6 alkalommal, annyira, hogy ha vízbe áztatjuk, és kézzel megkavarjuk, akkor a víz teljesen tiszta marad. Egy konyharuhára terítjük, és megszárítjuk. Lábasba tesszük, ráöntünk 5 dl vizet. Erős lángon felforraljuk, egy-két percig forraljuk. Ekkor levesszük a hőt takarékra, és a rizst fedő alatt kb. 15 perc alatt puhára főzzük. Kissé lehűtjük, majd összekeverjük a szezámolajjal. Az uborkát hosszában félbevágjuk, magját eltávolítjuk, majd olyan hosszú csíkokat vágunk, mint a norilap. Ezt tesszük a sárgarépával és a savanyított jégcsapretekkel is. A spenótlevelet kinyomkodjuk, és összeforgatjuk a szójaszósszal, szezámolajjal, fokhagymával és szezámmaggal. A norilapot bambusztekerőre fektetjük, fényes felével lefelé. Elrendezzük rajta a rizst, a zöldségeket és a spenótot, majd szorosan feltekerjük. Szójaszószt, vagy gochujang-os majonézt adunk hozzá.
A cikk a következő oldalon folytatódik, lapozz!
Oldalak
