Eláruljuk, mit jelent az étlapokon: az Eszterházy, a lyoni, a lengyelesen, a csőben sült és társaik
.webp "A milánói nem sonkás-gombás tészta, hanem rántott hús spagettivel")
Milánói: milánói makarónival körítve; a hús reszelt sajttal kevert zsemlemorzsával panírozva
Napóleon: sült gyümölccsel, szósszal leöntve
Normandiai: almával, almaborral, vagy almapálinkával készült
Orly módon: sörtésztába mártva
Parasztosan: szalonnával, hagymával, paprikával (néha krumpival) készült
Párizsias: lisztbe és felvert tojásba bundázva
Pármai: sajtban bundázott rántott hús, paradicsommártással
Pékné: hagymával és burgonyával együttsütve - ez szinte mindig csülök
Pincemester: faszénparázson sült babérral ízesített hús. Libazsírban sült hasábburgonyával, és fokhagymás pirítóssal kínálják
Rác: füstölt szalonna, lecsó, tejföl
Részeges: valamilyen alkohollal készült
Rossini: libamájjal, szarvasgombával és madeira mártással
Stefánia: főtt tojással töltve
Strasbourgi: libamájjal készült
Szapáry: vesével és velővel
Szecsuani: csípős
Székely: savanyú káposztával készült
Sztroganoff bélszín: csíkokra vágva, gyöngyhagymás, gombás, tejszínes raguval
Tokaji: aszúval készült
Tournedos = bélszínszelet
Udvarmester: fűszeres vajjal locsolgatva - és azzl tálalva
Vadasan: ecetes, zöldséges pácban érlelve, szalvétagombóccal tálalva
Vadász: máj, gomba, barnamártás
Valenciai: narancshéjjal, narancslével készítve
Vesztfáliai: sült sonkával és madeira mártással
Villa Franca: gomba és tojás + mártás (madeira, vagy barnamártás)
Wellington: gombapéppel töltött, tésztában sült
Te tudod, hány gramm 1 oz, hány ml egy cup? Segítünk az átváltásban.
Veled is megesett már, hogy kedved lett volna megcsinálni egy receptet, de nem tudtad értelmezni a cup, csésze, oz és más hasonló mértékegységeket? Adunk hozzá útmutatót.
Fotó: crownmediadev.com, sndimg.com, scene7.com
Oldalak
