A profi séfek sosem teszik ezt a serpenyővel rögtön a sütés után, különben hamar tönkremegy

A kerámia bevonatú serpenyők esetében sokan azt hiszik, hogy ezek ellenállóbbak, de a gyakorlat azt mutatja, hogy a kerámia réteg még érzékenyebb a karcolásra, mint a teflon. A gyártók többsége kifejezetten tiltja a fém eszközök használatát, mert a bevonat felszíne gyorsan mattá válik, elveszíti a simaságát, és ezzel együtt a tapadásmentes tulajdonságát is. A kerámia bevonat ráadásul ridegebb, így a fémmel való érintkezés mikrorepedéseket okozhat, amelyek később lepattogzáshoz vezetnek.