Ha így készíted, olyan finom lesz a krumplis pogácsa, hogy nem bírsz majd leállni vele: napokig friss marad

A burgonyát héjában megfőzve, még melegen meghámozva, alaposan törd át. Az élesztőt langyos, cukros tejben futtasd fel, hogy a pogácsák könnyűek legyenek. Szitáld a lisztet egy tálba, keverd el a sóval, majd add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, a zsírt, végül az áttört krumplit. Ezt követően a tésztát kézzel vagy robotgéppel dagaszd simára.