Ez a gyümölcs blokkolja a vas felszívódását: vérszegénységet okozhat, ha túlzásba viszed a fogyasztását

Egészségesnek hisszük, nap mint nap fogyasztjuk, és sokan kifejezetten jótékony hatásai miatt nyúlnak érte. Csakhogy bizonyos esetekben éppen az ellenkezőjét teheti a szervezetünkkel, mint amit várnánk.

Te milyen gyakran nyúlsz érte?

A vashiány és a vérszegénység világszerte az egyik leggyakoribb hiányállapot, különösen nőknél, fiataloknál és időseknél. Sokan ilyenkor azonnal a húsfogyasztás hiányára, a nem megfelelő étrendre vagy valamilyen felszívódási problémára gyanakodnak, miközben a mindennapi étkezési szokásokban megbújó apró részletek felett gyakran elsiklunk. A vas felszívódása ugyanis rendkívül érzékeny folyamat, amelyet nemcsak az befolyásol, hogy mit eszünk, hanem az is, mivel együtt fogyasztjuk az adott ételeket. A növényi eredetű, úgynevezett nem hem vas felszívódása különösen sérülékeny, és számos olyan természetes vegyület létezik, amely képes ezt a folyamatot lassítani vagy akár jelentősen gátolni. Éppen ezért fordulhat elő, hogy valaki látszólag változatosan, egészségtudatosan étkezik, mégis alacsony vasszinttel küzd. Az egészséges életmódra törekvők körében különösen elterjedt az a szemlélet, hogy a gyümölcsökből sosem lehet túl sokat enni, hiszen tele vannak antioxidánsokkal, rostokkal és vitaminokkal.

Ez az általános igazság azonban nem minden esetben állja meg a helyét. Bizonyos gyümölcsök ugyanis olyan bioaktív anyagokat tartalmaznak, amelyek ugyan más szempontból kifejezetten hasznosak, ám rendszeres, nagy mennyiségű fogyasztásuk mellett kedvezőtlen hatással lehetnek a vas hasznosulására. A probléma különösen akkor jelentkezik, ha ezek a gyümölcsök rendszeresen vasban gazdag ételekkel együtt kerülnek az étrendbe, vagy ha valaki eleve hajlamos a vashiányra. Ilyenkor a szervezet hiába jutna elegendő vashoz, az egyszerűen nem tud megfelelő mértékben felszívódni, ami hosszabb távon fáradékonysághoz, sápadtsághoz, koncentrációs zavarokhoz és akár vérszegénységhez is vezethet. Hogy melyik konkrétan az a gyümölcs, ami akár gátolhatja is a vas megfelelő felszívódását, azt galériánkból megtudhatod!

Az a gyümölcs, amely ebben a kérdésben különösen problémás lehet, nem más, mint az áfonya. Legyen szó kék-, fekete- vagy erdei áfonyáról, mindegyik rendkívül magas polifenol- és flavonoidtartalommal rendelkezik. Ezek az anyagok erős antioxidáns hatásúak, ám egyúttal képesek megkötni a nem hem vasat a bélrendszerben. Ez azt jelenti, hogy a vas olyan komplexekhez kötődik, amelyeket a szervezet már nem tud hatékonyan felszívni. Az áfonya tehát nem „elveszi” a vasat, hanem megakadályozza annak hasznosulását, különösen akkor, ha rendszeresen, nagy mennyiségben fogyasztják.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf, Forrás: NIH