Egészség

Nem csak a búzában van glutén! 4 gabonaféle, amit nem ajánlunk cöliákiásoknak

Sokan a búzával teszik egyenlővé a glutént, pedig ez nagy tévedés: más gabonafélék is tiltólistára kerülhetnek az érzékenyek számára. Nézd meg, mitől kell óvakodnod, ha cöliákiád van!

Néhány szóban a gluténérzékenységről

A glutén a gabonák egyik fehérje összetevője, mely ötven-ötven százalékban két alcsoportra oszlik: gluteninre és gliadinra. A lisztérzékenység vagy gluténérzékenység - orvosi nevén cöliákia - bizonyos gabonatípusok egyik összetevőjével, a gliadin fehérjével szembeni túlérzékenység, írja a webbeteg. Ha valaki ebben a betegségben szenved, de nem tud róla és nem étkezik ennek megfelelően, az súlyos következményekkel járhat: például elsorvadhat a vékonybél. Mely gabonafélével kell tehát vigyázni a búzán kívül? Most kiderül!

Rozs

Aki gluténérzékeny, annak tartózkodnia kell a rozstól, így a rozskenyér, rozskeksz vagy bármi más, ami ebből a gabonaféléből készül, tiltólistára kerül. Meg kell jegyeznünk, hogy a whisky-vel is vigyázni kell, hiszen ez az ital gabona erjesztésével és lepárlásával, majd érlelésével készül. A gabonák pedig a következők lehetnek: árpa, árpamaláta, kukorica, búza, rozs vagy rozsmaláta.

Árpa

Az árpa is gluténtartalmú, vagyis ezt is ki kell zárnia a diétájából annak, aki cöliákiával küzd. A maláta-tartalmú ételekkel és italokkal is célszerű óvatosnak lenni, a maláta ugyanis árpa, búza és egyéb gabona csíráztatásával készült termék. A sör és a gabonából erjesztett szeszes italok (whisky, vodka) egyik legfontosabb alapanyaga.

Melyik két gabonafélében van még glutén? Klikk tovább!

Fotók: rd.com

Oldalak

Egészség
Sztárok
Zac Efron, hírnevének megszerzése óta rengeteget utazik, mikor munkaügyben, mikor egyszerűen kikapcsolódás céljából. Ennek ellenére sok éven át megőrizte kaliforniai gyökereit, így mindenkit...
Lifestyle
Persze mind tudjuk, hogy a kávé lendületet és energiát ad, na meg persze nagyon finom és sokunk számára elmaradhatatlan kiegészítője a reggeleknek, valójában viszont még ettől is sokkal több rejlik...
Sztárok
György hercegnek számos regulának kell megfelelnie, melyek között van olyan, ami azt szabályozza, milyen ruhák alkothatják a gardróbját.