Ettől az isteni őszi zöldségtől finomabb lesz az anyatej
Hozzávalók (4 adag)
- 500 g kanadai sütőtök
- 100 g burgonya
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 80 g bacon (szeletelt)
- 2 ek. olívaolaj
- 50 ml félszáraz fehérbor (vagy száraz)
- 2 db leveskocka (bio, zöldséges)
- 3 ek. tökmag
- 150 ml főzőtejszín
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerin
- szerecsendió ízlés szerint (frissen őrölt)
- 1 l víz (forró)
Elkészítés
A tököt meghámozzuk, magjait, szálkáit eltávolítjuk, és a húsát felkockázzuk, majd a burgonyát is megtisztítjuk, felkockázzuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, a hagymákat is megtisztítjuk, a vöröset karikákra vágjuk, a fokhagymát pedig majd átnyomjuk. Az olajat megforrósítjuk, egyszerre beledobjuk a szalonnát és a vöröshagymát, megpirítjuk, és szűrőlapáttal kiszedjük. A zsiradékba dobjuk a sütőtököt, burgonyát és az átnyomott fokhagymát, azután beleöntjük a bort, élénk tűzön pirítjuk kb. 2 percig. Ezután felöntjük 1 l forró vízzel, beledobjuk a zöldségkockát, és puhára főzzük.
Ezalatt a tökmagot egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk. A levest botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, és újból összeforraljuk. Ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk még, illetve frissen reszelt szerecsendióval illatosíthatjuk. Tálaláskor a tetejére szedjünk a hagymás baconből, és szórjuk meg pirított tökmaggal.
Az elmúlt időszakban változtattam a reggelim összetételén, hogy a tejem minőségét és mennyiségét is emeljem kicsit.