Glutén- és tejmentes kuglóf fügével: édes élvezet egészségesen
Mivel még friss idénygyümölcsöket nem lehet kapni, ilyenkor többnyire aszalt gyümölcsökkel készítenem a süteményeket. Így született meg ennek a receptnek is az ötlete.
Miklós Glória - gasztroblogger
Glutén- és tejmentes kuglóf fügével
Mivel még friss idénygyümölcsöket nem lehet kapni, ilyenkor többnyire aszalt gyümölcsökkel készítenem a süteményeket. Így született meg ennek a receptnek is az ötlete. Lisztek közül ismét a gesztenyeliszt és nyílgyökérpor kombinációt használtam, eddigi tapasztalataim szerint ettől lesz a legjobb textúrája az ilyen süteményeknek. Nagyon szeretem az ilyen kuglóf szerű édességeket, mert kiváló reggelire kávé mellé. Én ezt egy közepes kuglóf formában sütöttem, de lehet bármilyenben, ha épp az nincsen otthon. Mellé pedig ajánlott valamilyen házi lekvárt fogyasztani. Mérőpoharam 2,5 dl-es.
Hozzávalók
- 3 db M-es tojás
- 3 ek kókuszvirág cukor
- 1 db érett banán
- 3 ek olvasztott kókuszzsír
- 1/3 bögre aszalt vörösáfonya
- 4 db nagy aszalt füge
- 50 g magas kakaótartalmú feketecsoki
- fél bögre mókusmogyoró
- fél bögre gesztenyeliszt
- 1/4 bögre nyílgyökérport
- fél kk szódabikarbóna
- 1 ek őröl fahéj
- 1 ek őrölt gyömbér
Elkészítés
1. A sütőt előmelegítjük (180 fok, légkeverés).
2. A tojásokat a kókuszvirág cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a pürésített banánt, olvasztott kókuszzsírt és alaposan összekeverjük.
3. A csokit, a fügét, a vörösáfonyát és a mogyorót felvágjuk és hozzákeverjük a masszánkhoz.
4. Végül szitán átszitálva hozzáadjuk a nyílgyökérport, gesztenyelisztet, szódabikarbónát és a fűszereket majd jól összedolgozzuk.
5. A masszánkat átöntjük egy kikent kuglóf formába és kb. 20-30 percet sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
Ha tetszett a recept és érdekelnek a továbbiak kövess Facebookon, Instagramon és YouTubeon.
Még több édes receptért kattints a következő oldalra!
Leadfotó, fotó: Miklós Glória
Oldalak
