Sajttorta New Yorkból: a legfinomabb nyári desszert

Az amerikaiak kedvence ez a New York-i sajttorta, amit most erdei gyümölcsös öntettel tálaltam. Próbáljátok ki a receptet!

New York-i sajttorta erdei gyümölcsös öntettel

Hozzávalók

• 18 dkg zabkeksz
• 1 marék dió
• 7 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 25 dkg Philadelphia krémsajt
• 10 dkg porcukor (helyettesíthető: por állagú eritrittel)
• 2 tojás
• 1 tojássárgája
• 5 dkg tejszín
• 5 dkg tejföl
• ½ citrom leve
• ½ citrom héja
• 1 tk keményítő kevés vízzel elkeverve

Az öntethez

• 125 g vegyes bogyós gyümölcs
• 5 ek porcukor (helyettesíthető: por állagú eritrittel)

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Turmixgépben összetörjük a kekszet a dióval.
2. Tálba tesszük és alaposan összedolgozzuk a felolvasztott vajjal. Tortaforma aljához és oldalához nyomkodjuk, lefóliázzuk és hűtőbe tesszük, amíg a krém készül.
3. A krémsajtot simára keverjük, hozzászitáljuk a porcukrot. Hozzáadjuk a tojásokat, a tojássárgáját is. Alaposan összedolgozzuk.
4. Beletesszük a tejszínt, a tejfölt, a citrom levét és a reszelt héját, majd az elkevert keményítőt is.
5. Kivesszük a hűtőből a tortaformát és beleöntjük a masszát.
6. A formát egy tepsibe tesszük és 2-3 cm magasságig felöntjük forró vízzel. Az előmelegített sütőt a tepsi betételekor levesszük 150 fokra és a tortát nagyjából 45 perc alatt készre sütjük.
7. Akkor jó, amikor a teteje már szilárd, de belül még remegős.
8. Miután megsült, 2 órára tegyük a hűtőbe, hogy egy kicsit megdermedjen és jól szeletelhető legyen.
9. Öntet: A gyümölcsöket tegyük egy serpenyőbe, porcukrozzuk és süssük 1-2 percig, míg levet engednek és a cukor elolvad. Hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőszekrénybe.

Tipp: Tálaláskor vágjuk egy szeletet a sajttortából és öntsük le a gyümölcsös mártással.

Lapozz a medvehagymás túrókrémmel töltött koktélparadicsom és a narancsos-áfonyás muffin receptjéért is!

Fotók: Marton Adrienn