Olasz mámor: cannelloni grillezett zöldséggel és mozzarellával

Hamarosan Toszkánába utazom egy 3 hetes forgatásra, így már igazi olasz lázban égek. A múlt héten egy sütőben sült cannellonit készítettem grillezett zöldséggel és mozzarellával. Hatalmas sikert aratott otthon. Próbáljátok ki Ti is!

Sütőben sült cannelloni grillezett zöldséggel, mozzarellával

Hozzávalók

• 150 g padlizsán
• 150 g cukkini
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 40 g reszelt gruyere-i sajt
• 1 marék túró
• 5 ek extra szűz olívaolaj
• 10 db friss bazsalikomlevél
• 1 cs cannelloni
• 40 dkg mozzarella

Besamelmártás

• 5 szelet bacon
• 3 ek vaj
• 3 ek liszt
• tej

Elkészítés

1. A padlizsánt és a cukkinit vágjuk kb. 1 cm méretű szeletekre és enyhén sózzuk meg. Süssük a zöldségszeletek mindkét oldalát magas lángon 3-3 percig, majd vegyük ki a serpenyőből és vágjuk kis kockákra a paprikákkal együtt.

2. Egy tálba tegyük bele a felkockázott zöldségeket, a tojást, a reszelt gruyere-i sajtot és 3 ek olívaolajat és a bazsalikom felét. Sózzuk, borsozzuk, majd jól keverjük össze.

3. Elkészítjük a besamel szószt. A bacont ropogósra sütjük egy serpenyőben, adunk hozzá vajat, majd amikor megolvadt, azonos mennyiségű lisztet is hozzáadunk. Majd szakaszosan adagoljuk hozzá a tejet. A krémes állag elérésekor ízlés szerint fűszerezzük.

4. A zöldséges raguval töltsük meg a csőtésztákat. Kezdődhet a rétegelés. Egy hőálló sütőtálba öntsük bele a besamelmártás harmadát, majd a tekercseket helyezzük egymás mellé, de úgy, hogy ne érjenek össze. Öntsük le őket a maradék besamel szósz felével. Helyezzük el a tekercseket a második rétegben, majd öntsük le őket a maradék szósszal.

5. A mozzarella sajtot vágjuk vékony szeletekre és tegyük a cannelloni tekercsek tetejére. Locsoljuk meg a maradék olívaolajjal.

6. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Légkeverésen süssük aranysárgára kb. 30-40 percig, majd szórjuk meg a maradék bazsalikommal.

Palacsinta orosz módra, rizs karfiolból? Még több receptért lapozz tovább!

Fotók: Marton Adrienn