Jaj, úgy élvezem én a nyarat… Igen ám, de mit ér a nyár fagylalt nélkül?! Persze, tudom, semmit…. Ha viszont elgondolkodunk, hogy minél melegebb van, annál több jégkrémet fogyasztunk, akkor fogalmazhatnék úgy is, hogy minél nagyobb a forróság, annál több cukrot, kalóriát viszünk be fagyi formájában. Most mutatok Nektek egy egészségesebb és isteni finom joghurtos hűsítőt azért, hogy a nyár elviselhetőbb legyen és közben még az egészségetek és a fittségetek is megmaradjon. Éljen a nyár!
Adri's kitchen
Tudom, tudom… Ahhoz, hogy finom és hosszú ideig eltartható lekvárt készítsünk, sok cukrot, tartósítószert kell beletenni és órákig kell főzni…. Vagy mégsem?! Képzeljétek, van egy jó hírem. 15 perc alatt, minden tartósítás és cukor nélkül is isteni és hosszú életű lekvárt lehet készíteni. Ráadásul idén az eperlekvárt megbolondítottam egy kis rozmaringgal és pezsgővel. Ha eddig elképzelted, hogy milyen körülményes egy lekvárkészítés, akkor adj neki egy próbát és meglátod, hogy nagyon egyszerű. Jó befőzést!
Lehetek veletek nagyon őszinte?! Már nagyon unom a natúr csirkét, hiszen amikor anno fogyókúráztam és gyorsan szerettem volna valamit készíteni, nagyon sokszor főztem ezt rizzsel, így a 10 év alatt bizony sokszor és sokat ettem már. Éppen ezért arra gondoltam, hogy mivel itt a nyár egy üde, krémes és egészséges szósszal teszem izgalmasabbá a csirkét. Amúgy tudtátok, hogy miért jobb barna rizst választani köretként? Míg a barna rizst hántolják, tehát a külső héjat eltávolítják a rizsszemekről, addig a fehér rizst további feldolgozás miatt fehérítik és glükóz segítségével fényesítik. A barna rizs sok B-, E-vitamint, folsavat, káliumot, magnéziumot, vasat tartalmaz, míg a fehér társa, a feldolgozás miatt, csak a töredékét. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Mindenki imád nassolni. Filmezés, munka vagy egy esős vasárnap délután jó alkalmat ad arra, hogy előkerüljenek a sós, édes és borzasztóan egészségtelen ropogtatnivalók. Lehet azonban egészségesen is nassolni, ezért elhoztam ma Nektek az édesburgonya chips receptemet. Az édesburgonyát a cukorbetegek is fogyaszthatják, emellett nagyon laktató, így bár drágább, mint a sima burgonya, sokkal kevesebb is elegendő belőle. Az olajos, tojásos majonéz helyett pedig egy egészséges alternatívát ajánlok mellé, a kesudiós hamis majonézt, amit vegánok is bátran fogyaszthatnak. Jó nassolást kívánok!
Kezdetben azt sem tudtam elképzelni, hogy egyáltalán a kezembe veszek olyan poharat, amiben zöldséges turmix van. Aztán sokat olvastam a jótékony tulajdonságairól és elkezdtem a gyümölcs turmixaimhoz hozzáadni mindig apránként zöldségeket is. Ma reggel epres-spenótos smoothie-t készítettem. Az íze meglepően finom, szinte csak az eper és a banán lágysága és krémessége dominál benne, de a spenót a színe és jótékony tulajdonsága miatt elengedhetetlen kelléke ennek a tartalmas, reggeli „egészségbombának”.
Ez a mazsolás-lime-os kuszkusszal töltött sült kaliforniai paprika egy fantasztikus vegetárius étel - nem vegetáriánusoknak is természetesen. Sok finomságot készítek nap mint nap, de valahogy az ízek harmóniáját tekintve ez a recept most abszolút kedvenc számomra. A kuszkusz íze a sós olajbogyóval, a ropogós mandulával, a friss lime-mal és az édes mazsolával olyan, mintha mindig összetartoztak volna és így alkotnak egy kerek egészet, történetesen ezt az isteni elő- vagy akár főételt. Túl sokat mesélek és közben nem is mondom, hogy ha tehetitek, ne hagyjátok ki és próbáljátok ki. Megéri!
Pünkösd miatt a hétvége egészen hosszúra sikeredett. Ami amiatt tökéletes, hogy együtt volt a családunk és végre volt időm a kisfiaimmal megépíteni a húsvétra kapott Star Wars Milennium Falcon csillaghajót… Viszont, hogy itthon maradtunk, az azt is jelentette, hogy folyamatosan új ötletekkel kellett előállnom és az éhes szájaknak eleget tenni a konyhában. Míg a férjem imádja a salátát és a tofut, a fiaimat különböző trükkel tudom csak rávenni, hogy megegyék. Serpenyőben pirítva újhagymával, szójával ízesítve viszont nagyon ízlett nekik. Ha valaki nem ehet húst, vagy csak kicsit szeretne változtatni az ízeken és nem mindig csirkesalátát enni, akkor azoknak nagyon ajánlom ezt a könnyed ebéd, vagy vacsora alternatívát!
Amikor kint tanultam Los Angelesben a kulináris iskolában, akkor volt egy hónap a 2 év alatt, amikor csak ázsiai ételeket tanultunk főzni. Azt hiszem, ha most így visszagondolok arra az időszakra, akkor azt mondhatom, hogy nem volt egyetlen más olyan ország gasztronómiája, ami annyira közel állt volna a szívemhez, mint az ázsiai. Ezért is arra gondoltam, hogy elhozok nektek egy receptet attól az ázsiai séftől, aki nekem is megtanította, hogyan érdemes az ízekkel ”varázsolni”, ha ilyen finom szezámmagos-korianderes csirkét szeretnénk enni. A végeredmény egy omlósan puha, nagyon egzotikus ízélmény, krémesen lágy édesburgonya pürével a saját konyhámból, Nektek!
