Ghormeh sabzi - bemutatjuk a keleti ízeket

Hagyományos, megszokott ételeinket időnként felválthatjuk egy kis egzotikus, keleti érdekességgel! Lássuk a mai választottat, az Irán nemzeti ételének is nevezett Ghormeh sabzit! 

Hozzávalók: 

1 kg apróra vágott marhahús, 

1 nagy fej apróra vágott vöröshagyma 

és 1 szál apróra vágott póréhagyma, 

1 ek. finomra vágott petrezselyem, 

2 tcs. nagy szemű szárazbab, 

3 ek. vaj vagy margarin, 

1 tk. paradicsompüré, 

1 ek. citromlé, 

1/2 mk. törött bors, só.

Elkésztése:

Áztassuk 8 órát a babot. Rakjuk serpenyőbe a húst 1 evőkanál vajjal, és pirítsuk barnára. Tegyük a vörös- és póréhagymát 1/2 evőkanál vajjal külön edénybe, pirítsuk aranysárgára. Főzzük meg a beáztatott babot félig, majd tegyünk mindent egy zománcozott fazékba. Keverjük jól össze, öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje az ételt. Lassú tűzön, lefedve főzzük kb. fél órát, vagy addig, amíg a hús és a bab megpuhul. Tálaljuk rizzsel.