Ezt a 3 ételt tilos lefagyasztani: felengedés után teljesen fogyaszthatatlanná válnak, mehetnek is a kukába

A fagyasztó rengeteg ételt menthet meg a kidobástól, néhány alapanyagnál azonban éppen a mínuszok okozhatják azt, hogy felengedés után már alig akad ember, aki elfogyasztaná őket.

Nem minden étel bírja a fagyasztást

A fagyasztás az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módja annak, hogy meghosszabbítsuk az élelmiszerek eltarthatóságát, ezért könnyű abba a hibába esni, hogy szinte automatikusan mindent a mélyhűtőbe teszünk, amit nem szeretnénk néhány napon belül elfogyasztani. Húsok, kenyérfélék, készételek és számos zöldség valóban remekül átvészelheti a hónapokat a fagyasztóban, akadnak azonban olyan élelmiszerek is, amelyek állaga drámaian megváltozik a mínuszok hatására. Ennek egyik fő oka a víztartalom: amikor az ételben lévő víz megfagy, jégkristályok képződnek, amelyek károsíthatják a sejtek szerkezetét.

Felengedéskor aztán a korábban feszes, ropogós alapanyag vizenyőssé, puhává vagy pépessé válhat. Más ételeknél az emulzió esik szét, illetve a krémes állag tűnik el szinte teljesen. Fontos, hogy ez sok esetben nem élelmiszer-biztonsági problémát jelent, hanem olyan mértékű minőségromlást, amely miatt az étel már egyáltalán nem olyan lesz, mint fagyasztás előtt. Galériánkból megtudhatod, melyik az a 3 étel, amit tilos legfagyasztani, mert felengedés után szinte teljesen fogyaszthatatlanná válnak!

A friss uborka nagyon magas víztartalmú, éppen ezért nyersen az egyik legrosszabb jelölt a fagyasztásra: a benne található víz jégkristályokká alakul, amelyek roncsolják a növényi sejtek falát. Amikor aztán az uborka felenged, a korábban feszes és ropogós szeletekből könnyen puha, löttyedt és vizenyős darabok lesznek, salátába vagy szendvicsbe ezért már korántsem olyan étvágygerjesztő. Ez nem jelenti azt, hogy minden formában használhatatlanná válik: bizonyos pácolt, kifejezetten fagyasztásra készült uborkás receptek működhetnek, de ha valaki egyszerűen egy egész vagy felszeletelt friss uborkát dob be a fagyasztóba, ne számítson arra, hogy kiolvasztva ugyanolyan lesz, mint előtte.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf