Ekkor vedd ki a fagyasztóból a húst és a halat karácsony előtt

Gyakran az utolsó pillanatra hagyják a hús és a hal kiolvasztását, de ez nagyon rossz taktika a szakácsok szerint.

Sok mindenre kell figyelni

A karácsony az év egyik legkülönlegesebb időszaka, amikor a családok összegyűlnek, hogy közösen ünnepeljenek, na meg közösen egyenek.

Sokan már hetekkel az ünnep előtt elkezdik megtervezni a menüt, és előre beszerzik az alapanyagokat. A hús és a hal lefagyasztása ilyenkor nem pusztán praktikus megoldás, hanem tudatos taktika, amely segít elkerülni a karácsony előtti rohanást, a boltokban kialakuló tömeget, valamint biztosítja, hogy az ünnepi fogásokhoz minőségi alapanyag álljon rendelkezésre.

Ha valaki időben megveszi a húst vagy a halat, majd megfelelően lefagyasztja, akkor nem kell attól tartania, hogy az ünnep közeledtével már csak gyengébb minőségű vagy túlárazott termékek maradnak a polcokon.

Azonban ha már minőségi halat és húst vettünk, akkor azt profin is kell kiengedni. Milyen taktikát ajánlanak erre a profi szakácsok, azt a galériánkban megmutatjuk!

Sok szakács hangsúlyozza, hogy a legtöbb hiba nem a fagyasztásnál, hanem a kiolvasztásnál történik. Az emberek gyakran türelmetlenek, és gyors megoldásokat keresnek: meleg vízbe teszik a húst, a radiátorra helyezik, vagy akár a mikróban próbálják kiolvasztani. Ezek a módszerek azonban súlyosan rontják az alapanyag minőségét.

Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123RF