Ez a két népszerű étel súlyosan növeli az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát: Érdemes kizárni őket az étrendből!

10 ezer ember mintái

A kutatásban a vizsgált 10 ezer ember nemek szerint egyenletesen oszlott meg, átlagosan 51 évesek voltak, és hat különböző brazil városban éltek. Mindegyikük átlagosan napi 785 kalóriát fogyasztott feldolgozott élelmiszerekből, ami étrendjük 27 százalékát tette ki. Háromnegyedük a kalóriák több mint 20 százalékát feldolgozott élelmiszerekből szerezte be, egyesek akár háromnegyedét is ilyen módon.

A feldolgozott élelmiszereket az élelmiszer-anyagok (olajok, zsírok, cukrok, keményítő és fehérjeizolátumok) "ipari fórumozásaként" definiálták, amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak teljes értékű élelmiszereket, és jellemzően ízesítőket, színezékeket, emulgeálószereket és egyéb adalékanyagokat tartalmaznak. Ide tartoznak többek között a sült krumpli, hamburger, fagylalt, édesség, üdítőitalok.

A vizsgálat elején és végén minden résztvevő kitöltött egy kérdőívet a táplálkozásukról. Késleltetett szófelidézésre, szófelismerésre és beszédkészségre vonatkozó teszteket is kitöltöttek, hogy mérjék a kogníciójukban bekövetkezett változásokat.

Az eredmények azt mutatták, hogy azoknál, akik a legtöbb feldolgozott élelmiszert fogyasztották - a napi kalóriamennyiség negyedét meghaladó mértékben -, 28 százalékkal gyorsabb volt a kognitív hanyatlás, mint azoknál, akik a legkevesebbet ették.

Náluk a végrehajtó funkciók - az agynak a döntéshozatalban és az információfeldolgozásban részt vevő területe - 25 százalékkal gyorsabban csökkentek. Az is kiderült, hogy azok, akik a legtöbb ultra-feldolgozott élelmiszert fogyasztották, nagyobb valószínűséggel voltak fiatalok, nők, fehérek, magasabb iskolai végzettségűek és soha nem dohányoztak.

Dr. Natalia Goncalves, a Sao Pauló-i Egyetem patológusa, a tanulmány vezetője a DailyMail.com-nak elmondta, hogy a feldolgozott élelmiszerek valószínűleg azért gyorsítják a kognitív hanyatlást, mert tele vannak cukorral, zsírokkal és sókkal. Szerinte ez "gyulladásos folyamatokat" vagy elváltozásokat indíthat el az agyban - ami növelheti a hanyatlás mértékét és gyorsaságát.

A férfiaknak átlagosan 2500 kalóriát kellene megenniük naponta - mondja a Centers for Disease Control and Prevention, míg a nőknek 2000-et. Ahhoz, hogy az étrend negyedét a feldolgozott élelmiszerek adják, ez napi 500 kalóriát jelentene. Ez egy hamburgernek és sült krumplinak (körülbelül 700 kalória) felel meg - állítja az amerikai mezőgazdasági minisztérium.

Forrás: Daily Mail Fotó: 123rf