Pofonegyszerű édesség sütés nélkül: gluténmentes, karamellás sajttorta – Videó

Egy desszert, amit annyira egyszerű és gyors elkészíteni, hogy vendégvárónak is kiváló – egy biztos, mindenképp megédesíti majd a napodat!

Karamellás sajttorta

Hozzávalók:

Mogyorós alap:

• 200 g cukor
• 200 g sózott földimogyoró
• 100 g olvasztott vaj
• 1 tk vanília paszta

Karamellás krém:

• 4 tk ízesítetlen zselatinpor + 4 ek hideg víz
• 300 g lágy krémsajt
• 1 tk vanília paszta
• 250 g karamellás porcukor
• 500 ml hideg tejszín
• 2 ek eszpresszó kávé

Elkészítés:

A ropogós, mogyoróalap elkészítéséhez első lépésként kenjünk ki egy tapadásmentes tortaformát és tegyük félre. Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és fakanállal közepes lángon folyamatosan kevergessük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad és szirupos állagot nem kap – a lényeg, hogy a szirup teljesen borostyánszínűvé váljon. Ekkor adjuk hozzá a földimogyorót és keverjük alaposan össze, majd öntsük az egészet egy zsírozott felületre – hagyjuk 20 percen át hűlni, végül törjük apró darabokra a keveréket egy robotgép segítségével. Olvasszuk fel a vajat, majd keverjük a mogyorós darához a vanília pasztával együtt. Nyomkodjuk a „tésztát” a tapadásmentes forma aljára úgy, hogy egyenletesen eloszlatjuk egy spatula segítségével. A krémhez keverjük össze a zselatint a vízzel, és hagyjuk néhány percig állni, amíg a zselatin meg nem duzzad. Melegítsük a zselatint alacsony hőfokon mikróban körülbelül 20 másodpercig, majd tegyük félre a keveréket, amíg lehűl. Egy nagy tálba tegyük bele a krémsajtot, a vanília pasztát, a karamellás porcukrot és a tejszínt, majd verjük fel az egészet kézi habverővel. Adjuk hozzá a krémhez a zselatint és újra keverjük simára. Ezután jöhet bele a kávé, ismételt keverés, végül pedig nincs más hátra, mint az egészet a mogyorós alapra simítani egyenletes rétegben. Pihentessük a tortát hűtőszekrényben körülbelül 4 órán vagy egy egész éjszakán át, majd szeletelve tálaljuk.

További két sütés nélküli torta receptjéért lapozz!