Téli quinoa saláta - Edd ezt és nem leszel beteg

Imádom a quinoát, szinte bármilyen zöldséggel kombinálva, hidegen és melegen is finom, rengeteg fontos vitamint tartalmaz (B vitaminokat, C-, E- vitamint és Béta karotint) valamint az egyik legtöbb ásványi anyagot és tápanyagot tartalmazó legtáplálóbb gabona. Nem utolsósorban gluténmentes is. Nagyon sokat készítek quinoát, előre megfőzök pár adagot, idény zöldségekkel összekeverem és meg is van az ebédem előre pár napra az irodába. Feltettem már egy céklával készült receptet is, ami szintén nagy kedvencem. Minden vasárnap kimegyek a Szimpla Őstermelői piacra, most is ott szereztem be a főbb hozzávalókat. Quinoát pedig a legtöbb nagyobb bio boltban lehet kapni, eddig 1200 forintért vettem kilogrammját, annál olcsóbban még nem találtam.

Téli quinoa saláta

Hozzávalók: (kb. 2 főre)

• 1 bögre főzött quinoa
• fél fej édes hagyma
• 1 zöldpaprika
• fél retek
• fél csokor petrezselyem
• 1 marék zöldsaláta
• fél citrom leve
• 1 ek. pirított szezámmag
• 10 dkg kemény kecskesajt
• olívaolaj
• só
• 1 marék csíra (a díszítéshez)

Elkészítése:

A quinoa kb. duplájára dagad főzés közben, úgyhogy fél bögrényi adagot szűrőn jól átmosunk, felöntjük 1 bögre vízzel, lefedjük és közepes lángon puhára főzzük. Akkor van készen, mikor elfő róla az összes víz, mikor már csak pici van rajta érdemes róla levenni a fedőt és úgy főzni tovább. Néha azért kevergessük meg, mert könnyen leragad. Ha készen van, megsózzuk és teszünk rá egy kis olívaolajat, hogy ne ragadjon össze. A zöldségeket és a sajtot feldaraboljuk, majd összekeverjük a quinoával, sót, citromlevet és olívaolajat adunk hozzá ízlés szerint, a tetejét megszórjuk a csírával és már készen is van. Köretként vagy önmagában is kiváló fogás.

Ha tetszett a recept és érdekelnek a továbbiak kövess Facebookon, Instagramon és YouTubeon.

fotók: Organic Chicks

Lapozz még több egészséges receptért!