Sütőben sült rizottó paradicsommal és sajttal - 30 perc alatt kész is a vacsora!

Sokaknak a rizottóról csak a hagyományos, gombás-borsós változat ugrik be. Ma hoztam egy olyan receptet, amelyben a paradicsom savanykás ízét a sült paprika fűszeres édessége egészíti ki tökéletesen. Gyorsan kész és nem kerül sokba!

Sütőben sült paradicsomos rizottó

Hozzávalók:

• 1 ek. olaj
• 1 fej vöröhagyma apróra vágva
• 30 dkg rizs
• 500 ml zöldségleves-alaplé
• 1 doboz hámozott konzerv paradicsom
• 200 g sült paprika
• 1 dl fehérbor/alaplé
• friss petrezselyem felaprítva
• parmezán vagy más kemény sajt
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Egy magasabb falú, sütőben is használható serpenyőben forrósítsuk fel az olajat és pirítsuk meg benne a hagymát. Adjuk hozzá a rizst és ezt is pirítsuk pár percig. Öntsük hozzá a bort és folyamatosan kevergetve várjuk meg, míg a rizs felszívja. Ha kész, mehet bele a paradicsom, a feldarabolt paprika és az alaplé 4/5-e.

Takarjuk le alufóliával és tegyük a 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 25 percre. Ha a rizs megpuhult és szinte krémes, keverjük hozzá a maradék alaplét, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg petrezselyemmel és reszeljük rá a sajtot.

Még több villámgyors fogásért kattints a következő oldalra!

Fotó: Diabetes.co.uk