Itt a 3 döntős! Közülük választják ki az idei ország tortáját

Őrség zöld aranya – Szó Gellért, G&D Kézműves Cukrászda (Salgótarján)

"Tökmagos felvertre fehércsokoládés, lazára felvert ganache kerül. Pirított, darált tökmagból, cukorral és őrségi hidegen sajtolt tökmagolajjal pralinét készítenek, melyből fehércsokoládé, hántolt ostya és tökmagolaj felhasználásával ropogós réteg készül. A könnyű ganache-ra helyezik ezt a ropogós réteget, melyre ismét a fehércsokoládés ganache kerül. Erre teszik a málnazselét, majd ismét a lágy ganache réteg következik. Fehércsokoládés tökmagolajos glazing kerül a tetejére, ganache-sal és temperált, festett kakaóvajas fehércsokoládéból készült körökkel díszítik." - áll a hivatalos leírásban.

Szó Gellért cukrász elmondása szerint a tökmag jól használható süteményekhez, emelett nagyon egészséges. Az általa használt tökmagolajat egy őrségi család készíti.

Fotók: SütiChef