Répatorta mascarponés bevonattal - A tökéletes desszert húsvétra

Ezt a süteményt még a zöldségellenes gyerek is megeszi, olyan finom! A lágy mascarpone bevonattal pedig pláne nem lehet vitába szállni!

Hozzávalók

• 300 g cukor
• 200 ml étolaj
• 4 db tojás
• 280 g finomliszt
• 100 g darált dió
• 12 g sütőpor
• 1 csapott mokkáskanál fahéj
• 400 g nyers sárgarépa
• 1 késhegynyi só
• 50 g fehércsokoládé
• 1 db narancs reszelt héja
• 200 g natúr krémsajt
• 1 evőkanál vanília eszencia

Elkészítés

A répákat pucoljuk meg, majd nagy lyukú reszelő segítségével reszeljük le. Egy másik tálban a cukrot és az olajat keverjük el, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat is. Ebbe a masszába adagoljuk bele a diót, lisztet, sót, fahéjat és sütőport, amíg egy homogén krémet nem kapunk. Eközben a lereszelt répához adjuk hozzá a narancshéjat és az olvasztott fehércsokit, és keverjük össze a lisztes krémmel. Kivajazott tortaformában 165 fokon 90 percig süssük. Ha elkészült, teljesen hűtsük ki a tortánkat. A krémsajtot keverjük el a vaníliaesszenciával, majd simítsuk a kihűlt tortánk tetejére. Dióval díszítsük.

Fotó: foodnetwork.com