Csokis Kaland recept - Készítsd el otthon Magyarország győztes cukormentes tortáját
Csokis tejszíntöltelék
Hozzávalók
- 90 g víz
- 150 g eritritol
- 60 g kakaó (20-22 %)
- 20 g diabetikus csokoládé
- csipet só
- 400 g állati tejszínhab (33%)
- 130 g főzött zselatin
Főzött zselatin
Hozzávalók
- 1 liter víz
- 160 g zselatin
Elkészítés
A vízet az eritritollal felforraljuk, beleszórjuk a kakaót, csipet sót és a csokoládét, majd szobahőmérsékletre hűlés után a felolvasztott zselatinnal összekeverjük, és belekeverjük a tejszínhabot.
Krokant (roppanós rész)
Hozzávalók
- 7 g diabetikus étcsokoládé
- 14 g pörkölt mandula
Elkészítés
A pörkölt mandula pálcikákat összekeverjük a felolvasztott csokoládéval és szilikon papírra szétszórjuk.
Díszítés
Hozzávalók
- 2 g kakaó szóráshoz (nem olvadós)
- 10 g pörkölt mandula pálcika
Összeállítás
A 16 szeletes átmérőjű piskótát kipapírozott tortakarikába helyezzük, a roppanós csokoládés mandulát rászórjuk és a csokoládés tejszín rész egyharmad részét ráhelyezzük. A 8 szeletes piskótalap nagyságú marcipánkorongot ráragasztjuk (vékony csokis tejszínrész) a 8 szeletes piskótalapra. A marcipánlappal lefelé rátesszük a csokis tejszín tetejére középre igazítva. A meggy tölteléket simacsöves nyomózsákból a 8 szeletes méretű piskóta lap köré húzzuk, úgy, hogy a papírhoz ne érjen hozzá. A meggy és a papír közé szintén simacsöves nyomózsákkal kinyomjunk egy tejszínes csokoládé krémet gyűrűként, majd a maradékot a tetejére rátesszük, kártyával egyenesre húzzuk és evőkanállal feltüskézzük.
Hűtőbe téve minimum 6 óra után nem olvadós kakaóval megszórjuk és a pörkölt mandula pálcikákkal díszítjük.
Oldalak
