Laktató finomság: Spenótos palacsinta

Íme egy recept, amely könnyen és gyorsan elkészíthető és egy kis fantáziával többféleképpen variálható.

Hozzávalók a palacsintához:
2 dl tej,
1 dl szóda,
2 db tojás,
1 dkg cukor,
csipetnyi só,
20 dkg liszt
 

Hozzávalók a töltelékhez:
3 dl tej,
20 dkg spenót,
0,5 dl olaj,
2 dkg liszt,
2 gerezd fokhagyma,
csipetnyi só,
2 dl tejföl,
2 db tojás,
20 dkg trapista sajt,
5 dkg vaj

A palacsintatésztát csomómentesen elkeverjük és kisütjük. A leveles spenótot 1 l vízben kevés szódabikarbónával leforrázzuk. Olajból és a lisztből rántást készítünk, majd a zúzott fokhagymát, a csipetnyi sót a leforrázott spenóthoz keverjük, és felengedjük 3 dl tejjel. Körülbelül 15 perc alatt sűrűre főzzük. Megtöltjük a palacsintát spenóttal, majd háromszögre hajtjuk. Tejfölt öntünk a tetejére és reszelt sajttal koronázzuk meg.

Tipp: A palacsintákat bőségesen meglocsolva tejföllel és sajttal, akár pár percig sütőben is süthetjük.