Csípős ételek divatja, avagy chilivel szép az élet?

Kínai édes-savanyú leves

Hozzávalók (6 személyre)

2 kávéskanál mogyoróolaj
1/2 kávéskanál szezámolaj
2 közepes sárgarépa
2 közepes fehérrépa
2 marék brokkolirózsa
2 marék kínai gomba  
1 gerezd aprított fokhagyma
1 liter zöldség- vagy húsleves
5-6 db ecetes uborka
20 dkg kockára vágott tofu
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
 
A zöldségeket és az ecetes uborkát 4-5 cm hosszú vékony csíkokra vágjuk. Egy edényben felforrósítjuk a mogyoró-és a szezámolajat, és párolni kezdjük a zöldségeket a fokhagymával és az uborka kivételével, amíg ropogós nem lesz. Ezután a zöldségeket felöntjük az alaplével, majd beletesszük az uborkát és a tofut. Szójaszósszal és ecettel ízesítjük, majd fűszerezhetjük sóval és frissen őrölt borssal.

A kínai gyorséttermek másik nagy kedvence a narancsos csirkecomb, amit köretként rizzsel fogyaszthatunk.

Narancsos csirkecomb

Hozzávalók (4 személyre):

60 dkg csirkecomb
1 dl olívaolaj
2 evőkanál ketchup
1 teáskanál szójaszósz
1 evőkanál méz
erőspaprikakrém, só

Elkészítés:

Az olajat, ketchupot, szójaszószt, mézet, erőspaprika-krémet összekeverjük és ebbe forgatjuk meg a lebőrözött, megmosott, majd kettévágott combokat. Hűtőben letakarva két napig pihentetjük, majd tepsibe tesszük, vizet öntünk alá, és 160-180 fokon 45-60 perc alatt pirosra sütjük.

Hozzávalók a gyümölcsraguhoz:

30 dkg alma
2 narancs
20 dkg narancslekvár
4 szál újhagyma
só, reszelt gyömbér
2 kis chilipaprika

Kevés vajon átsütjük az almagerezdeket, majd serpenyőbe tesszük a hagymát, kevés sót, az egyik narancs reszelt héját és kinyomott levét, a chilit és egy deciliter vizet. Tíz percig főzzük, majd beletesszük a megpucolt narancsgerezdeket és a sült almát.