Utazás

Így ver át a tested, amikor repülés közben eszel: Nem az étellel van a baj

Miért van más íze az ebédnek a felhők között, mint odalent? Lehet, hogy nem az étel hibája, ha nem nyerte el a tetszésed a fedélzeten.

Nem a szakács a hibás

A fedélzeti ételek hosszú ideje vegyes reakciókat váltanak ki az utazókból – és valljuk be, nem teljesen alaptalanul. Ha valaha utaztál repülővel, valószínűleg te is találkoztál már azzal a fakó, kissé gumis állagú tésztával vagy a nehezen beazonosítható húsos fogással, amit alufóliás tálkában tettek eléd. Még ha nem is a légitársaság menüjéből választottál, hanem saját nassolnivalóval készültél, valószínűleg azt is tapasztaltad, hogy 10 ezer méter magasan valahogy minden étel más.

De miért van ez így? Mi történik az ízérzékelésünkkel a levegőben? A válasz meglepő módon nem (csak) az ételek minőségében rejlik. A magasság, a kabinnyomás, a száraz levegő és még a zajszint is befolyásolja azt, hogyan érzékeljük az ízeket. Galériánkban utánajárunk, hogyan változik meg érzékszerveink működése a repülés során, és miért lesz még a legfinomabb falat is kevésbé élvezetes odafent.

Kattints a galériára!

A repülőgépek utasterében uralkodó körülmények jelentősen befolyásolják az ízérzékelést. A rendkívül száraz levegő és az alacsony légnyomás kiszárítják az orrjáratokat, csökkentik a szaglás hatékonyságát, ezáltal pedig az ízlelést is. A Fraunhofer Intézet kutatásai szerint a légi környezet akár 30%-kal is csökkentheti az ízlelőbimbók érzékenységét, különösen a só és a cukor ízérzékelését tompítva. Ez megmagyarázza, hogy egyes ételek miért tűnnek finomabbnak a levegőben, míg mások teljesen ízetlennek hatnak. A jelenség nem az étel minőségéről szól, hanem arról, hogyan reagál a testünk a repülés fiziológiai hatásaira.
Kattints a további képekért!

Leadfotó: 123rf

Oldalak

Video Ha ezt csinálja a mobilod, éppen most lopják az adataidat
Utazás
Lifestyle
A Bakban egy könyv vagy egy beszélgetés mély átalakulást indíthat el. Napi horoszkóp.
Sztárok
Meghan Markle-nek sikerült néhány igencsak döbbenetes pillanatot okoznia a néhai II. Erzsébetnek, amikor előállt váratlan elképzelésével.
Home&Design
Vannak trendek, amik jönnek-mennek – de ez a stílus úgy tűnik, örök.
Lifestyle
Sokan álmodoznak feszes, tónusos hasról, ami nemcsak esztétikus, de az egészség szimbóluma is lehet. A lapos has nem csupán az edzőteremben dől el, és biztosan nem egyetlen „csodamódszeren” múlik.
Sztárok
Nehéz utat járt be elvált édesapaként Szabó András Csuti, de ma már pozitívan tekint vissza arra az időszakra – többek között erről is beszélgettünk vele szülőséggel kapcsolatos témában.
Utazás
A legtöbb embernél már nem az számít, hogy jól nézzen ki egy autó, hanem legyen megbízható. Az autószerelők szerint ezeket a márkákat nem túl gyakran látják a szervizben.