Még Rácz Jenő virslije is kidurrant, de ha így főzöd meg, a tiéd nem fog

A fazékba kerülés után pedig már csak annyi a dolgunk, hogy figyeljük a vizet, és hagyjuk, hogy a virsli magától elérje azt a kellemes, ruganyos állapotot, amelyet keresünk. A jó virsli nem attól jó, hogy sokáig főzzük, hanem attól, hogy pontosan addig hagyjuk a vízben, amíg átmelegszik. Ez általában 5–8 perc, de a lényeg nem az idő, hanem a hőfok.