Édes vagy sós, szaftos vagy száraz? A pulykahússal sosem lőhetsz mellé

Brokkolis-pulykasonkás pite

Hozzávalók (egy 24 centis kerek formához):

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 12,5 dkg hideg vaj
• ½ tk só
• 2-3 ek hideg víz

A töltelékhez:

• 15 dkg pulykasonka
• 1 kis fej brokkoli
• 2 zöldhagyma
• 2,5 dl tejszín
• 5 tojás
• 10 dkg reszelt sajt
• só
• bors
• frissen őrölt szerecsendió

Elkészítése:

A lisztet a sóval, a felkockázott hideg vajjal és a vízzel gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Gombócot formálunk belőle és a hűtőben pihentetjük 30 percet. A brokkolit kisebb rózsáira szedjük. Gőzpárolóban pár perc alatt félig puhára pároljuk, félretesszük. A sonkát felkockázzuk, a zöldhagymát felkarikázzuk. A tojást elkeverjük a tejszínnel, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. 180 fokra előmelegítjük a sütőt. A tésztát a formába nyújtjuk, villával megszurkáljuk, és 10 percig elősütjük. Ezután rátesszük a tésztára a brokkolit, a hagymát, a pulykasonkát és a tejszínes tojást is ráöntjük. Meghintjük reszelt sajttal, és 35-40 perc alatt készre sütjük. A tűpróbát ne felejtsük el!

Fotó: Gallicoop; Leadfotó: 123rf