Milotai mézes grillázstorta recept - Magyarország mennyei tortája 2013

A tavalyi év almás máktortája hatalmas sikernek örvendt. Azonban a 2013-as „Magyarország tortája”, a rendkívül finom milotai mézes grillázstortának sem kell aggódnia emiatt. Mi eláruljuk, hogyan készítheted el otthon a szeretteidnek ezt a tortakülönlegességet.

Hozzávalók

Grillázs felvert

• 3 db tojássárgája
• 3 db tojásfehérje
• 50 g cukor
• 50 g dió grillázs (45g cukor, 26g durva dió) -> 165 °C-ig kell melegíteni, majd 5 mm vastagra nyújtani, és kézzel apróra törni.
• 50 g liszt
• 70 g pörkölt darált dió
• 15 g olaj
• 5 g vaníliás cukor
• 1 db citrom héja

Ropogós pralinékrém

• 30 ml víz
• 30 g cukor
• 7,5 dkg darált dió
• 25 g fehércsoki
• 20 g karamellizált ostyatörmelék

Diós krém

• 50 g tej
• 60 g cukor
• 50 g tojássárgája
• 1 db citromhéj
• 5 g vaníliás cukor
• 20 g oldott zselatin (1 dl víz 15 g zselatin feloldva ebből mérjük ki)
• 300 g tejszínhab
• 120 g pörkölt és finomra őrölt dió

Mézes krém

• 50 g tej
• 80 g vegyes virágméz (minél sötétebb annál ízesebb)
• 50 g tojássárgája
• 15 g oldott zselatin
• 200 g tejszínhab

Karamell-bevonat

• 95 g cukor (karamellizálni-> 170 °C-ig melegítjük)
• 150 g tej
• 30 g vaj
• 6 g keményítő (keményítőt feloldjuk a hideg vízben)
• 12 g hideg víz
• 10 g oldott zselatin

Diós-roppanós lap

• 65 ml narancslé (frissen csavarva)
• 65 g vaj
• 150 g porcukor
• 75 g darált dió
• 30 g liszt

Elkészítését a következő oldalon találod!