Almás máktorta recept - Magyarország ízletes tortája 2012

A 2012-es „Magyarország tortája” a rendkívül finom Szabolcsi Almás Máktorta lett. Mi eláruljuk, hogyan készítheted el otthon a szeretteidnek.

Hozzávalók (16 szeletes 22 cm átmérőjű tortához):
Tészta:

• 500 g tojásfehérje
• 300g kristálycukor
• 200 g darált, hőkezelt mák
• 60 g édes morzsa
• 100 g hámozott, reszelt alma (Jonatán vagy Idared )
• fél citrom reszelt héja

Krém:

• 0,6 l tej
• 130 g cukor
• 70 g kukorica keményítő
• 3 db tojás sárgája
• fél vaníliarúd
• 250 g tejszínhab

Almatöltelék:

• Reszelt hámozott alma (Jonatán vagy Idared) 0,5 kg
• 50 g vaj
• 50 g cukor
• 0,5 dkg őrölt fahéj
• fél citrom

Elkészítés:
Tészta:
A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A mákot, a morzsát és citromhéjat a reszelt almával összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjéhez. Olajozott, lisztezett sütőlemezekre 6 db doboslap vastagságú tortalapot kenünk. 200 fokos sütőben 12- 14 percig sütjük. Sütés után melegen alávágunk. Csak közvetlenül a betöltés előtt szúrjuk ki, mivel a laza szerkezet miatt esetleg kicsit zsugorodhat a lap. Így akár 1-2 nappal előre kisüthetjük a masszát.