Tudod, miért nem vegán a tojás? Íme 3 „tojásos” recept, ha te is a növényi étrend híve vagy!
Tojásos muffin
Hozzávalók:
A tojáshoz:
- 1,5 csésze víz
- 1 csésze csicseriborsóliszt
- 2 ek aktív élesztőpehely
- 1 ek olívaolaj
- 1 tk fekete só
- ½ tk fokhagymapor
- bors
További összetevők:
- ½ kaliforniai paprika
- gomba (ízlés szerint)
- újhagyma
- muffin papír
- só, bors
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, közben pedig tegyük a tojás hozzávalóit egy turmixgépbe, és alaposan keverjük össze. Szeleteljünk fel néhány gombát, kockázzuk fel a paprikát, és kevés olajon dinszteljük meg a zöldségeket puhulásig, majd ízesítsük sóval, borssal. Egy nagyobb tálba keverjük össze a párolt zöldségeket a tojásos masszával, és adjunk hozzá friss, szeletelt újhagymát. Egy muffin tálcát béleljünk ki muffin papírokkal, és kanalazzuk ezekbe a keveréket. Lehet, hogy egy kicsit folyékony lesz, de nem kell aggódni, mert sütés közben besűrűsödik majd. Süssük körülbelül 25-30 percig és tálaljuk friss salátával.
Benedict tofu hollandi mártással
Hozzávalók:
A tofuhoz:
- 1 tömb közepes keménységű tofu
- ¼ tk füstölt paprikapor
- ¼ tk tengeri só
- ¼ tk őrölt bors
- 1 ek növényi olaj
A feltéthez (ízlés szerint):
- bébispenót
- koktélparadicsom
- só, bors
A hollandi mártáshoz:
- fél csésze szeletelt, blansírozott mandula
- fél csésze cukrozatlan növényi tej
- 2 ek aktív élesztőpor
- fél tk mustárpor
- fél tk tengeri só
- fél tk őrölt fehér bors
- ¼ tk őrölt kurkuma
- 2 ek frissen facsart citromlé
- 1 ek fehérborecet
- 1 ek növényi olaj
A tálaláshoz:
- 4 db angol muffin (pékáru, egyfajta kenyérbuci)
- 4 ek vegán vaj
Elkészítés:
A tofut egy papírtörlő segítségével töröljük szárazra, itassunk fel róla minden felesleges nedvességet. Negyedeljük fel a tömböt, és minden negyedet hasítsunk még ketté hosszában, így 8 vastagabb szeletet kapunk. A tofu minden oldalát fűszerezzük paprikával, sóval és borssal, majd forrósítsuk fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és süssük a tofuszeletek minden oldalát 3-3 percig, amíg egy szép, aranybarna kéreg nem képződik rajta. Ha elkészültek, tegyük félre őket és tartsuk melegen. Ugyanabban az olajban, amiben a tofuk sültek, fonnyadásig dinszteljük meg a spenótot, majd a paradicsomszeleteket is süssük oldalanként 1-1 percig. A hollandi mártáshoz tegyük az összes hozzávalót egy nagy teljesítményű turmixgépbe, és keverjük simára. Ha túl sűrű a mártás, adjunk hozzá még egy kevés növényi tejet, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot. Tálalás előtt a mártást közepes lángon melegítsük fel egy lábasban állandó kevergetés mellett. A bucikat vágjuk ketté, vajazzuk meg a szeleteket, az egyik felére tegyünk a zöldségekből és a tofuból, majd öntsük le a meleg hollandi mártással.
Leadfotó: 123rf
Oldalak
Hirdetés
