Adventi brunch - Így extrázd az ünnepi reggelit

Sajtos gofri

Hozzávalók (4 személyre):

• 220 g sima búzaliszt (a búzaliszt felét helyettesíthetjük teljes kiőrlésű liszttel is)
• 40 g kukoricakeményítő
• 1 tk sütőpor
• ½ tk szódabikarbóna
• 1 tk só
• 1 csipet frissen őrölt bors
• 330 g kefir
• 2 db tojás
• 60 g vaj
• 110 g gouda vagy cheddar sajt reszelve
• 140 g apróra vágott főtt spenót

Elkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a szódabikarbónát egy közepes tálban, majd sót és borsot is adjunk hozzá.
2. Egy kisebb lábosban, alacsony hőfokon olvasszuk fel a vajat. Ha felolvadt, jöhet hozzá a kefir, a tojások, a reszelt sajt és a spenót. Ezután melegítsük fel a gofrisütőt!
3. Amíg a sütő melegszik, óvatosan keverjük össze a lisztes és a vajas alapokat. Csak addig keverjük, hogy ne maradjon nem elvegyített lisztkeverék a tésztában. Ha kész, máris süthetjük aranysárgára a gofrit. Az elkészült gofrikat kreatívan tálalhatjuk a megmaradt alapanyagokkal vagy avokádóval, feta sajttal, paradicsommal, főtt ceruzababbal vagy akár rántottával, buggyantott tojással.

Forrás, fotó és lead fotó: Bonami