A fagyasztás kérdése sokáig megosztotta a fogyasztókat, de ma már a legtöbb szakember egyetért abban, hogy ez az egyik leghatékonyabb módja a kenyér és a zsemle frissességének megőrzésére. A fagyasztás gyakorlatilag leállítja a keményítő visszakristályosodását, így a pékáru akár hetekig is megőrzi eredeti állagát. A pékek azt javasolják, hogy a kenyeret szeletelve érdemes lefagyasztani, mert így könnyebb kiolvasztani, és nem kell az egész cipót egyszerre felhasználni. A kiolvasztás során fontos, hogy a kenyeret szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd rövid időre sütőbe vagy kenyérpirítóba tegyük, hogy visszanyerje ropogósságát. A mikrohullámú sütő használata nem ajánlott, mert a kenyér vagy zsemle gyorsan rágóssá válik.
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Tabuk nélkül az anyaságról: magyar sztáranyukák őszintén meséltek arról, mi változott meg örökre az életükben
A fagyasztás kérdése sokáig megosztotta a fogyasztókat, de ma már a legtöbb szakember egyetért abban, hogy ez az egyik leghatékonyabb módja a kenyér és a zsemle frissességének megőrzésére. A fagyasztás gyakorlatilag leállítja a keményítő visszakristályosodását, így a pékáru akár hetekig is megőrzi eredeti állagát. A pékek azt javasolják, hogy a kenyeret szeletelve érdemes lefagyasztani, mert így könnyebb kiolvasztani, és nem kell az egész cipót egyszerre felhasználni. A kiolvasztás során fontos, hogy a kenyeret szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd rövid időre sütőbe vagy kenyérpirítóba tegyük, hogy visszanyerje ropogósságát. A mikrohullámú sütő használata nem ajánlott, mert a kenyér vagy zsemle gyorsan rágóssá válik.